Paso a paso
- 1
PESTO: Lavamos muy bien las hojas de Albahaca y las ponemos en una licuadora o vaso mezclador o turmix, junto al ajo, un poco de sal y un puñado de piñones;mezclamos y vamos añadiendo el aceite poco a poco. Después añadiremos el queso parmesano. La salsa no debe quedar muy líquida ni muy espesa.
- 2
Cortamos las berenjenas en rodajitas y las ponemos en agua unos 20 minutos con sal para que vayan soltando el sabor amargo. Las secamos y vamos empanandolas
- 3
Las freímos en abundante aceite hasta que queden bien doraditas y las ponemos en un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
- 4
Las vamos colocando en una bandeja de horno (previamente lo calentamos a 180)Añadimos una cdta de pesto y un poco de queso de cabra a cada una. Rallamos un poco de parmesano por encima y horneamos hasta que esté suavemente gratinado.
- 5
Sacar del horno, emplatar y a disfrutar!!!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Bocaditos de calabacín con salsa pesto


Bocaditos de sandía, mango y mozzarella con pesto


Berenjena con pesto rojo y queso de cabra


Bocaditos de berenjena


Espaguetis al pesto rojo con berenjenas y queso de cabra


Milhojas de berenjenas con pesto y mozzarella


Bocaditos de berenjena


Pincho de berenjena a la parmesana con pesto


Sandwich de berenjenas rellenas de york y queso con salsa al pesto


Sándwich de tortilla de pesto de cacahuetes con queso de cabra


Rollitos de berenjena de puré de patata, gorgonzola y pesto


Terrina de tomate y queso de cabra con pesto de albahaca


Berenjenas con pesto y mozzarella


Bocaditos crujientes de berenjena al horno rellenos de jamón y queso


Bocaditos de Calabacín y Berenjena


Minipizzas caseras de pesto y rulo de cabra


Ñoquis rellenos de pesto con queso de cabra


Bocaditos de queso de cabra, calabacín y cebolla caramelizada


Berenjenas rellenas de carne 🍖 con salsa al pesto y queso feta


Bocaditos braseados con champiñones y berenjena


Terrine de tomate confitado con queso de Cabra al pesto


Pizza casera de Cabrales con pesto y nueces


Panini de verduras con pesto de albahaca y mozzarella de búfala


Berenjenas a la parmesana con pesto y jamón


Milhojas de berenjena empanada, puttanesca gratinada con pesto


Berenjenas a la plancha con pesto


Panecillo de queso y pesto


Galette de calabaza, pesto y burrata


Ensalada a la parrilla al pesto con queso de cabra


Bocaditos de queso de cabra y bacon

Comentarios