Chilaquilas de güisquil
Lo hice pensando en los ingredientes que tenia en casa, invente hacer estas deliciosas chilaquilas con güisquil.Es muy rica ! Les dejo esta receta espero les guste es muy fácil y rápida.j
Chilaquilas de güisquil
Lo hice pensando en los ingredientes que tenia en casa, invente hacer estas deliciosas chilaquilas con güisquil.Es muy rica ! Les dejo esta receta espero les guste es muy fácil y rápida.j
Paso a paso
- 1
En un litro y medio de agua agrega un poco de sal lo que agarre tres dedos y poner al fuego.
- 2
Pelar el güisquil, y lavar bien después cortar en rodajas ni muy gruesas ni muy delgadas.
- 3
Cuando el agua este caliente, agrega poco a poco cada rodaja de güisquil.
- 4
Cuando estén ya suaves retiralas del fuego, ponlas a destilar. Y espera a que se enfríen.
- 5
En el tiempo que se enfríen, ahora en un reciente batimos los huevos primero saca las claras, y batelas ya cuando este pura espumita agrega 1 cucharadita de harina, y mezcla una a una las yemas hasta que la mezcla este lista.
- 6
Después pon a calentar aceite en un sartén de unos 20cntimetros, agarra dos rodajas de güisquil y en una rodaja agrega el queso y juntalas y pasa por el huevo y ponla en la sartén con el aceite caliente, y hazlo así con todas hasta que las tengas listas.
- 7
PARA LA SALSA:,lava primero el tomate, el chile pimiento quítale las semillas y el tronco, ajo y cebolla, (el ajo es para darle un sabor mas rico.)ponlos en una olla mediana a cocer con unas 2 _3 tazas de agua cuando veas que el tomate ya esta reventando apaga deja enfriar,.Guarda media taza de la cocción y pon en la licuadora agrega un poco de consomé de pollo y un poco de sal o a tu gusto y licúa.
- 8
Ya licuado, en la misma olla donde se cocinò, vierte la mezcla, ponla al fuego y agrega el caldito que guardamos y un chorito pequeño de aceite para que agarre consistencia y menea. Cuando este hirviendo apaga y deja enfriar, si sientes que quedo muy espezo agrega más agua y listo.
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