Potaje rico y fácil

Una vez remojados los garbanzos la noche antes los ponemos en la cacerola con la cabeza de ajos y las hojas de laurel, los ponemos a medio fuego con agua que los cubra dos dedos por encima, mientras ponemos dos huevos a cocer y los reservamos ya que los utilizaremos más tarde.

Como a la media hora de coción le hacemos el sofrito, en una sartén ponemos aceite de oliva le agregamos la cebolla picadita como media y dos ajos picados, cuando este pochado le añadimos una cuchara sopera de harina y otra de pimentón lo rehogamos bien con cuidado de que no se pegue la harina y lo ponemos sobre los garbanzos.

A continuación ponemos las espinacas y el bacalao y dejamos cocer a fuego medio una hora, pasado ese tiempo le echamos los huevos picados en trozos no muy grandes y es el momento de probarlo de sal, lo dejamos cocer como media hora más y si son buenos los garbanzos ya estarían listo para comer, debe que dar el caldo espesito, si fuera necesario le pondríamos un poco de agua. Rico rico