Potaje de Vigilia fácil
Mucha gente no hace un buen potaje porque lo considera muy complicado. Ésta es muy sencilla y lo más importante con un sabor como los de antes, es decir de rechupete.
Potaje de Vigilia fácil
Mucha gente no hace un buen potaje porque lo considera muy complicado. Ésta es muy sencilla y lo más importante con un sabor como los de antes, es decir de rechupete.
Paso a paso
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Ponemos en la olla el aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla y los ajos a sofreír. Una vez cojan color añadimos los trozos de bacalao para rehogarlos. Después añadimos el pimentón y el laurel removemos todo y dejamos un par de minutos que coja color, añadimos el chorrito de vino y dejamos que evapore el alcohol.bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos para que vaya soltando toda su sustancia el guiso. Para desalar el bacalao solo lo lavo una vez y luego lo pongo en remojo 2 veces.
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Añadimos las espinacas, los garbanzos y la sal si es bacalao desalado y cubrimos con agua + un par de dedos más ya que luego sirven para cocer el arroz. Cerramos la olla y ponemos a cocer. Yo he usado olla GM y lo he puesto en turbo 40" con válvula cerrada.
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Una vez acabado despresurizamos, añadimos el arroz y cerramos nuevamente para que se cueza. En la olla GM posición arroz 8 minutos. A la vez ponemos dos huevos a cocer.
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Despresurizamos picamos los huevos cocidos y servimos. Un potajazo de verdad!!!
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Ern Inio -
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