Bizcocho de limón

Ponemos el horno a precalentar a 180°c. Vamos a hacer azúcar glass, para ello, necesitamos la ayuda de una batidora de vaso o un triturador de alimentos. Añadimos el azúcar y trituramos, añadimos la piel del limón (parte amarilla) y trituramos hasta que no se vea la piel.

En un recipiente vamos ir añadiendo los ingredientes y mezclando con la ayuda de unas varillas. Primero los huevos, después el aceite y el yogur, seguidamente la levadura, una pizca de sal y la harina tamizada (para tamizarla la pasamos por un colador). No dejamos de remover mientras añadimos todos los ingredientes.

Engrasamos el molde con mantequilla, le echamos un poco de harina y esparcimos, retiramos el sobrante dándole la vuelta. Llenamos el molde con la mezcla y horneamos unos 30 - 40 min. A partir de los 30 min podemos ver si está echo. Para ello introducimos un palillo en el bizcocho, cuando este salga limpio ya lo tenemos listo. Dejamos enfriar y desmoldamos dando unos golpes en el molde.