Tortilla de cebolla con pimientos y gambas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Como viene siendo habitual cuando hago una tortilla es para gastar sobras, o gastar huevos que me dan mis gallinas, en esta ocasión, es para utilizar unas gambitas cocidas saladas que me sobraron al medio día y unos pimientos fritos que me sobraron de otra receta.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 5huevos
  2. 12gambas saladas cocidas
  3. 5pimientos italianos fritos
  4. 1cebolla
  5. 3ajos
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos pelando y fileteando los ajos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

  2. 2

    Colocamos una sartén al fuego con un generoso chorrito de aceite. Doramos los ajos y cuando estos comiencen a tomar color añadimos la cebolla hasta que esta esté tierna, pero sin dorarse (salaremos la cebolla para ayudarla a sudar).

  3. 3

    Mientras pelamos las gambas. Batimos los huevos y les añadimos sal, los pimientos y las gambas peladas.

  4. 4

    Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la mezcla de huevos, gambas y pimientos a la sartén y realizamos la tortilla a fuego medio, dándole todas las vueltas que consideremos necesarias.

  5. 5

    El secreto para que nos salga la tortilla cuadrada reside en utilizar una sartén cuadrada para realizar la tortilla. Esta rica tanto fría como caliente, pero para mi gusto mejor calentita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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