Salsa de chiles jalapeños rojos y jitomates rojos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa dulce picante para guisar aves al horno con vino o pulque .

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Ingredientes

1 litro
  1. 1 tazachiles jalapeños rojos asados
  2. 2 tazasjitomates cocidos
  3. 4 dientesajo picados
  4. 1/2 vasitovinagre
  5. 1 puñito hierbas de olor
  6. al gustosal

Paso a paso

  1. 1

    Moler todos los ingredientes.

  2. 2

    Guardar en frasco de cristal con tapa en el refrigerador. Dura mas de un mes. Regla de oro usar cuchara de madera o plastico, las de metal oxidan la salsa y la hacen acida. Nunca la cuchara de la salsa debe de tocar alimentos o ser lamida o ser regresada a la salsera ya que esto crea bacterias y fermenta las salsas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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