Empanada de cecina y rulo de cabra

Con el rollo de cocina, estiramos la mitad de la masa para forrar la bandeja del horno, previamente engrasada con un poco de aceite, sobre la masa colocamos la cecina, por encima desmigamos el rulo de cabra, pelamos los tomates, los cortamos en rodajas finas y los repartimos encima; cubrimos con la masa restante, (si nos sobra hacemos una rejilla en forma de adorno), le hacemos un agujero en el centro para que salga el aire.

Cocemos con el horno ya caliente a 190°, unos 40', dependiendo del horno, hasta que dore por encima.