Risotto de Hortalizas Anisado
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Me encanta la comida Sana y Saludable, por eso hoy os presento esta receta de
Arroz, un cereal de sabor suave, neutro, que se puede utilizar con infinitos ingredientes, tanto en Recetas saladas como dulces. Además, nos permite cocinarlo de diferentes formas, salteado, al wok, al vapor, al horno , hervido, incluso frito.
Hoy os presento un Risotto cremoso, utilizando únicamente hortalizas y con un contraste de sabores que os sorprenderá… Es una Receta apta para dietas baja en grasas, para Vegetarianos, un acompañamiento ideal para carnes o pescados e incluso una manera diferente de comer verduras.
Los ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares…
¡¡A Cocinar!!!
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https://www.instagram.com/zari_canonfood/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y escaldamos el Tomate. Lo pasamos por agua fría, pelamos y cortamos en daditos. Reservamos.
- 2
Lavamos y pelamos la Calabaza, eliminamos las semillas y cortamos a daditos la pulpa. Hacemos lo mismo con el Calabacín, pero no lo pelaremos, para mantener el aporte de fibra de su piel. Reservamos ambos ingredientes.
- 3
Pelamos y picamos la Cebolla y los ajos. Reservamos.
- 4
Ponemos a calentar el caldo vegetal a fuego bajo, mientras haremos el sofrito:
- 5
Calentamos el Aceite en una sartén o cazuela honda, añadimos la cebolla y sofreímos a fuego medio hasta que esté transparente. Añadimos el Arroz, mezclamos bien con el sofrito y añadimos el Ajo, Licor de Anís y Jerez. Cocinamos durante 2 minutos y añadimos un cucharón de Caldo Vegetal caliente.
- 6
Agregamos al Arroz: los Calabacines, Calabaza y Tomate. Vamos añadiendo Caldo a medida que se va consumiendo. Cocinamos y removemos durante 15 minutos a fuego medio.
- 7
Pasado el tiempo, añadimos el Zumo de Limón, la Crema de Leche, Pimienta Blanca, Nuez Moscada, Azafrán y Perejil. Corregimos de Sal si fuera necesario. Hacemos un último hervor de 5 minutos sin remover, siempre teniendo en cuenta de no quedarnos sin caldo, ya que queremos un arroz cremoso, no seco.
- 8
Pasado el último hervor, retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos tapado y ya podemos servir.
- 9
Os quedará un Risotto con un sabor fresco y ligero. Podéis espolvorear Queso Rallado por encima o acompañarlo con una Salsa Tártara… depende del gusto de cada comensal…
Espero que os haya gustado... y ¡¡Hasta la Próxima!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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Aquí tenemos un rico risotto!! 🍚Con ingredientes sencillos y sanos! #realfood #yosoyyo #memories #realfood #memories
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Risotto de calabaza
Mira en vídeo cómo hago esta receta: https://youtu.be/ZzqSlAyMW8M
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Risotto de calabaza
Si todavía eres de los que crees que preparar un risotto es algo muy complicado, hoy te queremos demostrar que no es así. Lo único que implica el risotto, a diferencia de otros tipos de recetas con arroz, es que hay que ir removiendo continuamente. Porque la gracia de un risotto es que el arroz se vaya cocinando con el caldo que vamos añadiendo poco a poco. Siguiendo nuestra receta te darás cuenta de que hacer un risotto es bastante fácil.
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