Risotto con verduras
NELI @Neli
Las verduras que se muestran en la primera fotografía serían para hacer arroz para 8 personas yo las hice todas, la mitad la congele para tenerlas listas para otra comida y la otra mitad fue lo que utilice para este risotto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos las verduras en trozos pequeños, considerando que el champiñón y las setas al hacerse disminuye el tamaño. En una cacerola grande ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite, cuando esté esté caliente ponemos primero la cebolla, las zanahorias y el pimiento rehogamos unos minutos y cuando estén a medio hacer añadimos el resto de verdura, seguimos rehogando y cuando reduzca el agua que suelta el champiñón las setas y el calabacín, añadimos el arroz mezclamos todo durante 2 o 3 minutos.
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Empezamos a poner el caldo de poco en poco y movemos en círculo el arroz, según se disuelva el caldo seguimos añadiendo más.
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El secreto de este arroz es moverlo, cuando el arroz está cocido apartamos del fuego añadimos la mantequilla y el queso mezclamos bien y listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NELI le encantará ver cómo quedó.
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