Fideuá de Pavo

Me gusta innovar un poquito, y siento debilidad por el azúcar moreno.
Paso a paso
- 1
El día anterior dejo los taquitos de pavo en la nevera con sal, ajo en polvo y perejil para que coja sabor.
- 2
Primero echo un chorrito de aceite de oliva en la tartera dejo que caliente y echo el puerro la cebolla y la zanahoria y dejo pochar un poquito.
- 3
Cuando estén algo pochaditas le echo un chorriiiiito de vino blanco y una cucharada de azúcar moreno, remuevo y dejo pochar otro poquito.
- 4
Cuando ya no tiene líquito subo algo más el fuego y echo el pavo y espero hasta que esté todo echo.
- 5
Una vez echo, añado el resto del vaso de vino y lo dejo hasta que casi se evapore, no de todo.
- 6
Cuando llegue el punto echo la pasta de fideuá para que absorva la salsita del vino, remuevo, y echo una pizca más de sal.
- 7
Finalmente cubro con agua hasta que de cubra todo pero tampoco en exceso para que no se pase, echo el azafrán y remuevo y dejo hasta que esté listo a fuego medio/bajo.
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