Tostada vegana de ceviche de soya texturizada y cebolla morada desflemada

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Tostadas veganas de exquisito sabor mexicano , evoca el Sureste y mundo Maya .

Tostada vegana de ceviche de soya texturizada y cebolla morada desflemada

Tostadas veganas de exquisito sabor mexicano , evoca el Sureste y mundo Maya .

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Ingredientes

1 kilo
  1. 1/2 kilosoya texturizada hervida con sal, ajo, cebolla y laurel, escurrida y exprimida
  2. 2cebollas picadas
  3. 4jitomates picados
  4. 1 tazacilantro picado
  5. 13chiles serranos picados sin rabo
  6. 2 tazasvinagre blanco
  7. al gustoSal y especias recién molidas
  8. C/nTostadas de maíz
  9. 2 tazascebolla desflemada con habanero
  10. al gustoAguacate opcional

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela grande y honda, ponemos la soya hervida y muy bien exprimida, agregar la cebolla, chile, sal y el vinagre, dejamos reposar una hora mezclando de vez en cuando.

  2. 2

    Ahora ponemos especias, jitomate y cilantro, dejamos reposar, mezclamos de vez en cuando.

  3. 3

    Para servir, tomamos una tostada de maíz encima le ponemos el ceviche de soya y decorar con la cebolla morada desflemada. Se le puede poner aguacate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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