Pollo relleno Navideño

Entre Fogones -Sonny-
Entre Fogones -Sonny- @sonnymed
España

Pollo relleno Navideño, un plato perfecto para estas fechas... fácil de hacer con que quedaras muy bien con tus invitado en una perfecta comida de navidad.

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Ingredientes

2 horas
  1. 1pollo deshuesado
  2. 250 gcarne picada de ternera
  3. 250 gcarne picada de cerdo
  4. 6-7orejones
  5. 6-7dátiles
  6. 4-5ciruelas pasas
  7. 50 gpasas moscatel
  8. 25 gpiñones o almendras crudas)
  9. 4-5champiñones
  10. 150 gjamón
  11. 150 gbacon
  12. Sal y pimienta
  13. Aceite de oliva
  14. Orégano
  15. 1 vasocaldo de pollo
  16. 1 chorrocoñac o también podemos ponerle vino oporto

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    En primer lugar deahuesaremos el pollo, dejándole solo las alitas y el huesito del muslo. El contra muslo y la carcasa entera van fuera.

  2. 2

    Ahora cogemos un bol, ponemos el jamón y el bacon muy picados, pelamos y lavamos los champiñones. Lo picamos muy pequeño y al bol. Ahora cogemos los dátiles, los orejones y las ciruelas pasas, las las picamos también y lo añadimos también. Los piñones y las pasas moscatel las dejaremos enteras. Integramos todo.

  3. 3

    Ahora añadiremos a la mezcla anterior la carne de ternera picada y la de cerdo. Le ponemos un poco de sal pimienta y orégano, ahora con las manos bien lavadas amasamos bien para integrar todos los ingredientes. Ya tenemos listo el relleno.

  4. 4

    Hay que cocer el pollo por la parte del cuello, y ahora si lo tenemos listo para rellenar.

  5. 5

    Lo ponemos en una fuente y salpimentamos por dentro y por fuera. Le ponemos un chorro de vino oporto o coñac, esto lo haremos por dentro del pollo. Y ahora lo vamos rellenando bien por todas partes. Cuando este todo lo cocemos para cerrarlo y que nos se nos salga nuestro relleno de esta manera, para que no pierda su forma.

  6. 6

    Lo salpimentamos y Lo embadurnamos de aceite de oliva y orégano.

  7. 7

    Le echamos un chorro de vino oporto o coñac lo que le hayamos puesto antes.. Y un vaso de caldo de pollo.

  8. 8

    Lo llevamos al horno precalentado a 250° arriba y abajo durante 2 horas, cada media hora lo abrimos y lo rociamos con el jugo que se va formando. Cuando esté en su dorado perfecto, lo taparemos con papel de aluminio para que no se los queme. 2 horas y listo.

  9. 9

    Y así es como queda

  10. 10

    Bon profit!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Entre Fogones -Sonny-
España
Me apasiona la cocina desde siempre, no soy profesional pero disfruto mucho estar entre fogones, así que después de visitar muchas paginas y blog de cocina por fin me he decidido a publicar mis recetas... espero que os gusten y que os animéis a aprobar alguna.Aquí podréis encontrar Recetas de cocina fáciles y económicas , Recetas de postres, Recetas para niños..y mucho mucho mas que poco a poco iré creando.
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