Pollo relleno Navideño

Pollo relleno Navideño, un plato perfecto para estas fechas... fácil de hacer con que quedaras muy bien con tus invitado en una perfecta comida de navidad.
Paso a paso
- 1
En primer lugar deahuesaremos el pollo, dejándole solo las alitas y el huesito del muslo. El contra muslo y la carcasa entera van fuera.
- 2
Ahora cogemos un bol, ponemos el jamón y el bacon muy picados, pelamos y lavamos los champiñones. Lo picamos muy pequeño y al bol. Ahora cogemos los dátiles, los orejones y las ciruelas pasas, las las picamos también y lo añadimos también. Los piñones y las pasas moscatel las dejaremos enteras. Integramos todo.
- 3
Ahora añadiremos a la mezcla anterior la carne de ternera picada y la de cerdo. Le ponemos un poco de sal pimienta y orégano, ahora con las manos bien lavadas amasamos bien para integrar todos los ingredientes. Ya tenemos listo el relleno.
- 4
Hay que cocer el pollo por la parte del cuello, y ahora si lo tenemos listo para rellenar.
- 5
Lo ponemos en una fuente y salpimentamos por dentro y por fuera. Le ponemos un chorro de vino oporto o coñac, esto lo haremos por dentro del pollo. Y ahora lo vamos rellenando bien por todas partes. Cuando este todo lo cocemos para cerrarlo y que nos se nos salga nuestro relleno de esta manera, para que no pierda su forma.
- 6
Lo salpimentamos y Lo embadurnamos de aceite de oliva y orégano.
- 7
Le echamos un chorro de vino oporto o coñac lo que le hayamos puesto antes.. Y un vaso de caldo de pollo.
- 8
Lo llevamos al horno precalentado a 250° arriba y abajo durante 2 horas, cada media hora lo abrimos y lo rociamos con el jugo que se va formando. Cuando esté en su dorado perfecto, lo taparemos con papel de aluminio para que no se los queme. 2 horas y listo.
- 9
Y así es como queda
- 10
Bon profit!!
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