Παίρνουμε μια πετσέτα την οποία νοτίζουμε ελαφρά με νερό και τυλίγουμε μέσα σε αυτή το κανταΐφι μας. Με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζουμε πως όση ώρα δουλεύουμε και τυλίγουμε τα κανταϊφάκια μας, το κανταΐφι δεν θα στεγνώσει.

Τραβάμε μικρή ποσότητα κανταϊφιού και το αφρατεύουμε ελαφρώς με το χέρι μας. Θέλουμε η ποσότητα για κάθε ένα καταϊφάκι να είναι ίσο με την παλάμη μας.

Παίρνουμε μια δυο κουταλιές από το μείγμα και το βάζουμε στην άκρη του φύλλου. Τυλίγουμε καλά σε ρολο όχι πολύ σφιχτά. Να πατίεται αν το πιέσουμε.

Τοποθετούμε στο ταψάκι που θα τα ψήσουμε κοντά κοντά το ένα με το άλλο. Συνεχίζουμε ως να γεμίσει το ταψί.

Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσέχουμε να έχουμε χαμηλή θερμοκρασία, δεν θέλουμε να κοχλάσει. Μόλις το βούτυρο λιώσει παίρνουμε με προσοχή όλο το καθαρό βούτυρο με ένα κουτάλι αφήνοντας το γάλα στο κατσαρολάκι (θα το δείτε που ξεχωρίζει και μένει στον πάτο του κατσαρολιού).

Ψήνουμε στο πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για τουλάχιστον 1 ώρα και 15 λεπτά. Θα το δείτε θέλουμε να πάρει πολύ ωραίο ξανθοκάστανο χρώμα.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Μόλις περάσουν τα 7 λεπτά κλείνουμε το μάτι. Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε.

Με μια κουτάλα παίρνουμε σιρόπι και περιχύνουμε τα κανταϊφάκια μας. Το σιρόπι θα το βάλετε ΟΛΟ κι ας σας φανεί πολύ! Θα το ρουφήξει ΟΛΟ!!!

Αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι. Απολαμβάνουμε σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό.