Φακοσαλάτα με ρύζι και λαχανικά
Πλούσιο γεύμα, θρεπτικό, υγιεινό, ελαφρύ και με λίγες θερμίδες.
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά, χρόνος στησίματος 10 λεπτά.
Κόστος χαμηλό.
Φακοσαλάτα με ρύζι και λαχανικά
Πλούσιο γεύμα, θρεπτικό, υγιεινό, ελαφρύ και με λίγες θερμίδες.
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά, χρόνος στησίματος 10 λεπτά.
Κόστος χαμηλό.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τις φακές (για να απομακρύνουμε τυχόν ξένα σώματα) και τις πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- 2
Βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και προσθέτουμε και το φύλλο δάφνης.
- 3
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ως να μαλακώσουν οι φακές αλλά όχι να λιώσουν. Περίπου 15 λεπτά. (δοκιμάζουμε σε κάθε περίπτωση)
- 4
Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη.
- 5
Στο μεταξύ σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και το βάζουμε να βράσει.
- 6
Μόλις κοχλάσει αλατίζουμε γεναιόδωρα και προσθέτουμε το ρύζι.
- 7
Προσθέτουμε και μια κουταλιά του γλυκού κουρκουμά!
- 8
Βράζουμε για 11 λεπτά.
- 9
Σουρώνουμε το ρύζι, το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- 10
Ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για λίγη ώρα.
- 11
Στο μεταξύ ξεσποριάζουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε κύβους.
- 12
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την πιπεριά και τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη το καρότο. Αν αποφασίσουμε να βάλουμε και το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε σε κύβους.
- 13
Σε μια βαθιά σαλατιέρα ενώνουμε το ρύζι με τις φακές.
- 14
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και την ρόκα την οποία κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια μας.
- 15
Διορθώνουμε στο αλάτι, προσθέτουμε ρίγανη, ελαιόλαδο, τον χυμό του λεμονιού και λίγο ξύδι. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε κατά τα γούστα μας.
- 16
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα χορταστικό και ελαφρύ γεύμα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μια τσιπούρα “αλανιάρα”, με λαχανικά στο φούρνο Μια τσιπούρα “αλανιάρα”, με λαχανικά στο φούρνο
O τέλειος συνδυασμός ψαριού και λαχανικώνΔυσκολία πιάτου: καμία (ιδιαίτερα αν είναι καθαρισμένο, έτοιμο) Κόστος πιάτου: μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά (και άλλα 10 για το ξελέπιασμα, εάν χρειασθεί). Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά.
-
Φακοσαλάτα με κινόα και λαχανικά ♠️💜 Φακοσαλάτα με κινόα και λαχανικά ♠️💜
Ένα πιάτο super food! #νηστίσιμο #υγιεινό
-
Αυγά ψητά με κόκκινα λαχανικά Αυγά ψητά με κόκκινα λαχανικά
Ενας διαφορετικός τρόπος για να απολαύσουμε τα αυγά. Ελαφρύ γεύμα με λίγες θερμίδες μεν, πεντανοστιμο δε...!
-
Σαλάτα με φακόρυζο, λαχανικά και τόνο Σαλάτα με φακόρυζο, λαχανικά και τόνο
Μια πραγματικά ενεργειακή βόμβα με λίγες θερμίδες και φουλ βιταμίνες, πρωτεΐνες.
-
Κοτόπουλο με λαχανικά Κοτόπουλο με λαχανικά
Ελαφρύ, υγιεινό, γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό με λίγες θερμίδες!
-
Λαβράκια στο φούρνο με λαχανικά Λαβράκια στο φούρνο με λαχανικά
Ένα γεύμα για όλη την οικογένεια, ελαφρύ, υγιεινό, με λαχανικά και ζουμερό λαβράκι, που λιώνει στο στόμα.#2020
-
Φακές με κουρκουμά, τζίντζερ και λαχανικά Φακές με κουρκουμά, τζίντζερ και λαχανικά
Αγαπημένο θρεπτικό φαγητό για χειμώνα, καλοκαίρι!!Με την προσθήκη των συγκεκριμένων μπαχαρικών γίνεται απίστευτα νόστιμο!!#θρεπτικό #οικονομικό #εύκολο #γρήγορο #μπαχαρικά#φακές #όσπρια #κουρκουμάς #τζίντζερ#Ημερολόγιο2023
-
Φασολάκια γιαχνί με λαχανικά Φασολάκια γιαχνί με λαχανικά
Ένα υπέροχο φαγητό ειδικά τώρα που ανοίγει ο καιρός.Πλούσιο σε λαχανικά και θρεπτικό για την υγεία μας!Αξιοποιήστε ότι λαχανικό σας έχει μείνει στο ψυγείο και συνοδέψτε το με φέτα και φρέσκο ψωμί!!#Μηντοπετάς#λαχανικά #θρεπτικό #υγιεινό #φασολάκια #καλοκαίρι #Άνοιξη #λαδερό #vegan #νηστίσιμο #νόστιμο -
Κινόα με ψητά λαχανικά και βραστά αυγά Κινόα με ψητά λαχανικά και βραστά αυγά
Η κινόα με λαχανικά είναι η ιδανική επιλογή για μια γευστική και υγιεινή σαλάτα. Αν προσθέσουμε και τα πασχαλινά βραστά αυγά γίνεται ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα.#περισσεύματα #σαλάτες#20Ε #29Ε
-
Αμπελόφυλλα με ρύζι και λαχανικά Αμπελόφυλλα με ρύζι και λαχανικά
Η συνταγή πιθανόν να σας φανεί σαν όλες τις άλλες… Όμως εδώ θα ανακαλύψετε τον πιο ιδανικό τρόπο να έχετε ντολμαδάκια στη στιγμή!!! Πρόκειται λοιπόν για μία διαδικασία που μπορείτε να ακολουθήσετε όταν έχετε 30 λεπτά ελεύθερο χρόνο για να ετοιμάσετε ένα φαγητό που θα απολαύσετε σε 20-25 λεπτά όποια στιγμή αποφασίσετε εσείς!!! Ένα φαγητό ελαφρύ, υγιεινό και πολύ χορταστικό που μπορείτε να το συνοδέψετε με σαλάτα και γιαουρτάκι χαμηλών λιπαρών για να έχετε ένα πλήρες γεύμα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε σε περίπτωση που δεν έχουμε αμπελόφυλλα να «τυλίξουμε» με σέσκουλα (ή λάχανα όπως τα ονομάζουμε στην Κύπρο). Η διαδικασία είναι η ίδια μόνο που θα χρειαστεί να μαλακώσεις σε ζεστό νερό τα σέσκουλα για 5-7 λεπτά έτσι ώστε μπορείς να τα τυλίξεις χωρίς να «σπάσουν».Μπορείς να αντικαταστήσεις το ρύζι καρολίνα με καστανό ρύζι για γεμιστά & ριζότο (μεσόσπερμο). Είναι εξίσου νόστιμα και ακόμη πιο υγιεινά καθώς το καστανό ρύζι περιλαμβάνει περισσότερες φυτικές ίνες. ΠΡΟΣΟΧΗ όμως διότι θα χρειαστεί λιγότερο βράσιμο στην κατσαρόλα καθώς το καστανό ρύζι για να βράσει χρειάζεται 8-10 λεπτά, σε αντίθεση με το ρύζι καρολίνα που χρειάζεται περίπου 20 λεπτά.Ακολουθώντας την πιο πάνω δοσολογία, δηλαδή 1 φλιτζάνι ωμό ρύζι (200 γρ.), φτιάχνετε περίπου 18 ντολμαδάκια. Μπορείτε να χωρίσετε είτε σε 2 μερίδες από 9 ντολμαδάκια που θα αντιστοιχίσουν περίπου σε 335 θερμίδες, είτε σε 3 μερίδες από 6 ντολμαδάκια που θα αντιστοιχίσουν κάπου στις 235 θερμίδες. Επιλέγετε πάντα ανάλογα με τις ενεργειακές σας ανάγκες!!!
-
Σαλάτα με ψητά λαχανικά Σαλάτα με ψητά λαχανικά
Μία νόστιμη σαλάτα που εντυπωσιάζει στο τραπέζι αλλά μπορεί να φαγωθεί και σαν ένα ελαφρύ γεύμα από μόνη της.Λίγα μυστικά ακόμαΠριν ρίξουμε τη σάλτσα στη σαλάτα ελέγχουμε αν έχουν βγάλει υγρά τα λαχανικά και τα σουρώνουμε. Αν θέλετε να την φάτε σαν ένα πλήρες γεύμα, προσθέστε φρυγανισμένο ψωμί 10' πριν τη σερβίρετε.
-
Ρεβυθάδα με μπρόκολο, κύμινο και γάλα καρύδας (κάρυ λαχανικών) Ρεβυθάδα με μπρόκολο, κύμινο και γάλα καρύδας (κάρυ λαχανικών)
Μια άκρως καλοκαιρινή και γευστική συνταγή! Ρεβύθια, φακές, σπανάκι και μπρόκολο όλα σε ένα πιάτο. Εxtra θρεπτικό και υγιεινό με λίγες θερμίδες!Λίγα μυστικά ακόμαΤαιριάζει υπέροχα με sour cream αλλά και με φέτα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)