Enrollado relleno de nata con cobertura de crema pastelera de café

"Un dulce de toda la vida que no pasa nunca de moda"
Paso a paso
- 1
Empezamos montando la nata junto con el azúcar glas. Reservamos en la nevera hasta el momento de utilizar. Recordad que tiene que estar muy fría y que tiene que tener un 35% o más de materia grasa.
- 2
Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y consigamos una mezcla blanquecina.
- 3
Incorporamos poco a poco la harina que habremos tamizado y la pizca de sal batiendo a la velocidad mínima de nuestra batidora o realizando movimientos envolventes.
- 4
Vertemos la masa en una bandeja apta para el horno forrada con papel sulfurizado y cocemos 10 minutos en el horno precalentado a 170º.
- 5
Retiramos el bizcocho, enrollamos el bizcocho con el mismo papel y dejamos enfriar.
- 6
Una vez completamente frío, extendemos la plancha de bizcocho, separándola del papel y distribuimos sobre ella la nata que tenemos reservada. Volvemos a enrollarlo y lo reservamos en la nevera 1 o 2 horas.
- 7
Pasado este tiempo procedemos a decorarlo. Cortamos las puntas de los extremos y con la ayuda de una espátula, extendemos una generosa cantidad de crema de café. Acabamos con un poco de chocolate negro rallado y con unas cuantas gotas de chocolate fundido. ¡Toda una delicia!. Disfrutadlo.
- 8
Busca en el enlace para saber como realizar la crema de café: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3367637-crema-pastelera-de-cafe o en enlace de youtube (https://www.youtube.com/watch?v=TxJ98s5v4WQ&t=1s)
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