Donuts

A continuación añadimos la masa de arranque.

Debemos amasar 10 minutos hasta que veamos que no se pega al bol. Dejamos fermentar la masa tapada con un trapo durante 1 hora.

Cuando haya doblado su volumen aplastamos la masa con un rodillo engrasado o enharinado y la dejamos de 1 cm de grosor o un poco más. Con un cortapastas en forma de donut (si no tenéis podéis improvisar con un vaso y un tapón) cortáis la pasta en forma de donut y dejáis reposar sobre papel de horno engrasado.

Ahora pondremos una cazuela con abundante aceite de girasol a calentar e iremos friendo a fuego medio hasta que nos queden doraditos. Cuidado porque se queman rápido. Son como los buñuelos. Para freírlos haremos lo siguiente. Como estarán muy levados y a la mínima que los toques se desinflan pones el donut con el papel en el aceite y en cuanto puedas con las pinzas y un poco de maña lo sacas del aceite. De este modo conservarán su forma redondita.

Dejamos sobre papel absorbente. Que no quede exceso de aceite.

Una vez fríos preparamos la glasa mezclando todos los ingredientes con unas varillas. Los rebozamos y dejamos sobre papel de horno. Los dejamos media hora y los volvemos a rebozar. A mí me gustan bien azucarados.

Los que no vayais a consumir (salen unos 20), los metéis en una bolsa al congelador para que no se hagan duros. Así cuando queráis consumirlos solo tenéis que descongelarlos 30 minutos y estarán como recién hechos.