Risotto de verdeo con salsa de hongos al vino tinto
Chelito @tochkaru
Vi esta receta por acá y la modifiqué un poco.
Los hongos iban en el risotto pero decidí agregarlos en la salsa para que se mezclen con el sabor del vino tinto.
Idea: La salsa también podría preparse sin la carne.
Risotto de verdeo con salsa de hongos al vino tinto
Vi esta receta por acá y la modifiqué un poco.
Los hongos iban en el risotto pero decidí agregarlos en la salsa para que se mezclen con el sabor del vino tinto.
Idea: La salsa también podría preparse sin la carne.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cubos.
Picar el pimiento.
Desgrasar la carne y córtala en cubitos. - 2
Sofritar la cebolla y el pimiento.
Agregar el pimentón y cuando se dore la cebolla incorporar la carne.
- 3
Cuando la carne esté sellada, agregar sal a gusto y echar el vino tinto.
Dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol. - 4
Filetear los hongos e incorporar a la salsa.
- 5
Poner la harina en una taza y agregar agua (de poco para que no se formen grumos) hasta completar las 3/4 partes (150 mm). Cuando los hongos están 'blanditos', incorporar la mezcla y cocinar a fuego mínimo.
- 6
Preparar el caldo de verdura y reservar.
- 7
Picar la cebollita de verdeo (solo la parte blanca)
* La cantidad es a gusto de cada uno
- 8
Agregar la manteca en una cacerola y cuando este derrita incorporar el verdeo.
- 9
Una vez sofritado el verdeo agregamos el arroz.
- 10
Cuando el arroz está dorado, incorporamos el caldo de verduras. Tapamos y dejamos cocinar hasta que se consuma todo el caldo.
- 11
Picamos el verdeo bien finito (la parte verde que habíamos guardado) y lo incorporamos al arroz junto a la crema.
- 12
¡Emplatar y a disfrutar con el resto de vino que nos sobró!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chelito le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4218559
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#MiRecetarioArgentina #CocinaMundial2018 Nuestra fuerte influencia ansestral que formó nuestra patria desde ese bendito crisol de razas, nos da en nuestro acervo cultural el mas variado de los artes culinarios que pueda existir...Árabes, italianos, españoles, ingleses, Europa toda, Asia, África y sobre todo nuestros hermanos de la Patria Grande y nuestros amados ansestros originariosArgentina, bendito país formado por gente, solo gente... Abrazo grande
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