Ensalada de soya texturizada y cebolla marinada con habaneros

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada de gran sabor a huerta. En los 60´s con la CONASUPO llegó la soya texturizada y su infinidad de posibilidades para prepararse. En casa era usada en pasteles salados, relleno y como ceviche.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 porción
  1. 2 tazassoya texturizada cocida con rabos de cebolla, sal y cominos
  2. 1 tazarepollo lavado y picado en juliana fina
  3. 1 tazazanahoria rallada
  4. 1 tazarábanos picados
  5. 1 tazacebolla pelada y picada
  6. 1 tazacilantro lavado y picado
  7. 3manzanas sin corazón picadas
  8. 3 tazavinagre blanco
  9. 3 tazasjitomate picado
  10. 1 tazatomatillo de milpa pelados y picados
  11. Puñosal y especias recién molidas
  12. Puñito de azúcar
  13. 5chiles serranos sin rabo
  14. 1naranja (la ralladura)
  15. Puñochía
  16. Puñoamaranto
  17. Chorroaceite
  18. Cebolla marinada con habanero
  19. 3chiles habaneros machacados con sal
  20. 2cebollas peladas cortadas en rodajas
  21. 4limones (el jugo)
  22. chorritoaceite
  23. Puñito de sal y orégano seco
  24. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner en una ensaladera de cristal todos los ingredientes y mezclamos con cuidado. Dejar reposar más de tres horas y servir. Acompañar con galletas o tostadas.

  2. 2

    Cebolla marinada. Mezclar todo en un recipiente, reposar dos horas y servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Recetas similares