Salmón estilo thai con salsa de mango y coco
Irene-Guirao @irene_guirao
Los sabores exóticos nos encantan por eso el plato principal en nuestro menú de San Valentín del taller fue este salmón tan rico ¡¡ La salsa es un espectáculo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Marinamos un par de horas antes el salmón con un buen chorro de salsa de soja, unas rodajas de jengibre y un par de cucharadas de azúcar moreno. Para la salsa ponemos en una olla el ajo y el jengibre rallados junto con el chile en rodajas y doramos. Cuando esté doradito añadimos la mitad del marinado del pescado, dejamos unos 5 minutos y ponemos la leche de coco.
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Cuando empiece a hervir le añadimos el puré de mango. Para eso solo tienes que triturar en la batidora la carne del mango sin piel. Deja la salsa a fuego medio que cueza y reduzca mientras sigues con la receta.
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Vamos con la guarnición. Saltemos los tirabeques con un poquito de sal y mientras en un cazo a parte cocemos los noodles de arroz, cuando estén listos ponemos en la sartén de los tirabeques y añadimos unas semillas de sésamo. Reservamos.
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Hacemos el salmón a la plancha hasta que en el punto que a ti te gusta. Cuando esté listo subimos el fuego a tope y añadimos el resto del marinado, dejamos que se caramelice y retiramos. Servimos poniendo los noodles con verduras debajo, el lomo de salmón a la plancha y por último coronamos con la salsita de mango y coco ¡Deliciosooooo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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