Fideos con secreto ibérico, panceta, setas y trufa negra

javiramirez
javiramirez @jr1964dr
catalunya

Fácil de hacer y muy buena

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Ingredientes

30 min
3 raciones
  1. 250 gramosfideos
  2. 250 gramossecreto ibérico
  3. 250panceta ibérica
  4. 300 gramoscamagroc o cualquier otra seta de temporada
  5. Trufa negra
  6. 1cebolla
  7. Tomate frito
  8. 1/2 vasopequeño de brandy
  9. 3/4 litrocaldo de pollo
  10. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  11. al gustoSal y pimienta
  12. Aceite de Oliva

Paso a paso

30 min
  1. 1

    En una cazuela poner el aceite y pochar la cebolla poco a poco, una vez bien pochada añadir el brandy

  2. 2

    Una vez reducido el brandy añadir la panceta y el secreto ibérico

  3. 3

    Una vez esté bien doradito añadir el tomate y sofreír

  4. 4

    Añadir los fideos y dorarlos un poquito

  5. 5

    Añadir el caldo de pollo, las setas, el pimentón dulce, salpimentar al gusto

  6. 6

    Después de que empiece a hervir esperar 7 u 8 minutos, añadir las láminas de trufa tapar y dejar reposar 5 minutos

  7. 7

    Pasado los 5 minutos proceder a servir

  8. 8

    Brutaaaal

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Escrita por

javiramirez
javiramirez @jr1964dr
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