Giardino d’autunno (Tempeh in salsa teriyaky con verdure di stagione)

Gli yakitori vengono marinati seguendo la preparazione teriyaki, che identifica una serie di ricette accomunate dalla presenza di una salsa o di una riduzione a base di salsa di soia, mirin, sakè e zucchero....

Anche questa settimana ho veganizzato una ricetta 🤪🤪Da noi ancora non si trovano le castagne ma io le ho ancora in freezer, cotte nel camino lo scorso anno😅#vegan#ilmiolibrolemiericette#dispensadisettembre#funghi#tempeh

Molto buono e facile, perfetto con il riso bianco. Se volete provare il piatto diverso per questo Natale, questo sarebbe un'idea. Potete mettere questo carne e uovo anche sul Ramen. #piattigiapponesi

Quando pulite le cime di rapa i gambi delle foglie 🤔bhe io li lesso e poi ne faccio una crema per condire la pasta. Io uso il frullatore Vitamix ,se ne avete uno con poca potenza potete passarli al passaverdure. #zerospreco#iocucinosoatenibile#cimedirapa#tempeh#vegan

Questo è un sodalizio Italia - Giappone. La squisitezza della tagliata di fassona carne pregiata, con la salsa teriyaki che valorizza ancor più questo tipo di carne. Il porro fritto (forse perché io ne vado matto) dà quella nota di bruciato che fa avvicinare questo piatto ad un piatto tipico tedesco: zwiebelrostbraten ( carne con la cipolla abbrustolita).

I soumen sono una sorta di tagliolini bianchi giapponesi a base di farina di grano. Comunemente si servono freddi in estate per trovare sollievo dal caldo.Di solito tagliolini e salsa vengono serviti separatamente e vengono intinti nella salsa ben fredda qunado si mangiano.Possono anche essere serviti in una ciotola di brodo freddo con varie guarnizioni, come nella foto.Lasciatevi sedurre dai freschi sapori orientali e dal loro gusto.◡̈*❤︎

Il 'ajitama' 🥚 è un uovo sodo condito alla giapponese 🇯🇵 -- esattamente il tipo di uovo sodo che si trova in un ristorante di ramen 🍜 Possiamo goderci il ajitama così com'è; altrimenti, serviteli con il Ramen o con qualsiasi altro piatto. Possiamo anche usarli per panini o insalate.

Le polpette di tempeh, pronte in pochissimo tempo (meno di un'ora tra preparazione e cottura!), diventeranno un classico per chiunque le assaggerà, ne sono certa... oltre ad avere un sapore squisito e una consistenza tale da renderle ugualmente adatte a essere fritte, cotte in padella, in forno o friggitrice ad aria e anche in umido, vi permetteranno di accontentare i gusti di tutti con un'unica preparazione! La scelta delle spezie e degli aromi utilizzati serve un po' a ricordare la tradizione, ma sentitevi pure liberi di sperimentare ogni volta che le preparerete! ❤️#regalodinatale

La parola giapponese 🇯🇵 'soboro' si riferisce a carne macinata, pesce o uova che vengono cotti in pezzi fini e sbriciolati. Il soboro è generalmente molto versatile: possiamo semplicemente mangiarlo con il riso, ma anche usarlo per fare altri piatti tra cui il sushi 🍣 e il bentō 🍱 (pranzo preconfezionato) -- guarda le mie ricette qui sotto!Tra tutti i diversi tipi di soboro, il 'tori (= pollo) soboro' potrebbe essere il più popolare. Il pollo non è troppo oleoso, quindi è relativamente facile fare delle briciole fini rispetto al manzo e al maiale.

Durante la mia permanenza in Giappone ho avuto modo di assaggiare questo piatto tipico della prefettura del Kansai a Kyoto. In un momento di nostalgia ho deciso di ricreare questo fantastico piatto.

Frittata tipica giapponese leggermente dolce utilizzata nel bento e ottima merenda per i bambini

Il tempeh è un alimento dalle tante proprietà benefiche e, al pari del tofu, risulta estremamente versatile per cui si presta a una miriade di preparazioni diverse e tutte quante sfiziose. Una di queste prevede un rapido passaggio in padella: insieme al giusto mix di spezie si ottengono dei bocconcini super croccanti, ricchi di sapore e di gusto che possono essere usati per arricchire primi piatti, crostini e insalate! 😍🤟

Ecco la mia versione vegana della ricetta cucinata da Makiko durante "Indovina chi viene a cena? Verona".

Voglia di messicano ma un po’ più leggero

Il Katsu Don è probabilmente il modo migliore per trasformare il tonkatsu in un altro piatto delizioso. Per questo piatto, il tonkatsu non ha bisogno di essere croccante, quindi è perfettamente adatto per il 'giorno dopo'.📌 Come fare il tonkatsu:https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14653119-tonkatsu-light-cotoletta-di-maiale-giapponese-non-fritta#riciclocreativo

Ho provato questa ricetta pubblicata a Cookpad Taiwanese. Semplice e molto buono. Ricetta originale : https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3421052-%E4%B8%89%E6%9D%AF%E9%9B%9E

Ho preparato gli Onigiri, le polpette di riso per un pranzo al sacco ad una gita di mia figlia. Insieme agli Onigiri ho fatto anche questa frittata Giapponese. Per la ricetta originale serve il brodo di alga o/e pesce, come la ricetta:https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/5940647-frittata-atsuyaki-tamago?ref=search&search_term=frittata%20giapponese ma si può sostituire anche con un brodo di verdure. Anche la padella, sarebbe meglio usare una padella rettangolare, ma basta una padella antiaderente non troppo larga, per realizzare una frittata alta.

Se avete comprato il miso ma non sapete come usarlo per qualcosa di diverso dalla zuppa di miso, vi consiglio il 'misozuke' o la marinatura in miso. Mi piace particolarmente il misozuke di maiale 🐷 -- è tenero e saporito grazie all'umami del miso, e non ci vuole tempo per prepararlo. Godetevi il gusto molto tradizionale e autentico della cucina casalinga giapponese... 🥰🇯🇵 Non dimenticare il riso!! 😆🍚🥢

Il pollo teriyaki è un classico piatto giapponese facile da preparare in casa. È anche adatto da portare come il bentō 🍱 (pranzo preconfezionato). Possiamo servirlo così com'è o usarlo per altri piatti come il maki sushi o anche la pizza.

Quando i suoceri, qualche giorno fa, mi hanno offerto i broccolini del loro orto non vedevo l'ora di provarli in questo piatto che mi frullava in testa già da tempo... 😉 e devo dire che l'attesa è stata decisamente ripagata al momento dell'assaggio! Nell'ottica di una #cucinaintelligente, al termine della ricetta troverete anche delle idee per utilizzare gli "scarti" e preparare altre gustose pietanze!

Dopo aver sperimentato tanti ragù vegetali, era ora di mostrarvi quello a base di tempeh! 💪 Ha un profumo e una consistenza davvero buonissimi, lascia al palato una gradevole sensazione vellutata... e a mio parere è il miglior ragù vegetale che conosca! ❤️ È ottimo sia per condire un buon piatto di pasta, di gnocchi o di polenta, sia per essere utilizzato in altre preparazioni come lasagne o pasta al forno! Al pari delle altre versioni può essere preparato in quantità e poi congelato in porzioni da avere sempre a disposizione nei momenti di necessità: vi servono altre buone ragioni per provarlo? 😍#regalodinatale

Ultimamente mi sto appassito dando alla cucina asiatica , questa ricetta è di una biologa Maria Calò....e io l'ho subito fatta mia!Nota : Il tempeh è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, molto popolare in Indonesia e in altre nazioni del sud-est asiatico. È noto anche come "carne di soia". 

Shogayaki di suino è un piatto tipico casereccio giapponese e si sposa molto bene con una ciotola di riso bianco. Ogni casa ha la sua ricetta èd ecco la mia.#gingerpork #zenzero #suino #cucinagiapponese #giapponese #casereccio #ricettafacile #ricettarapida

Piatto vegano. E' la prima volta che mi cimento in una ricetta vegana, anche perché sono amante del pesce e non disdegno, anche se raramente, la carne. Ho voluto così sperimentare, mettendo tutta la mia fantasia, qualcosa di diverso. Con mio stupore, a piatto completato, mi sono reso conto di aver divorato tutto con ingordigia.

Questa è una ricetta tipica giapponese. Molto semplice ma buonissima. Mia mamma sempre cucinava in autunno. #giapponese #zucca #giappo

#dispensadimaggio#conserveIo il minestrone preferisco farmelo da me con le verdure che mi piacciono. Per questo minestrone ci sono le dosi su 4 sacchetti da surgelare da circa 600 gr l'uno e una dose da cucinare subito, voi potete dividerlo per più sacchetti dosandolo ovviamente per il nucleo familiare.

In Giappone 🇯🇵, il piatto più popolare in salsa agrodolce è probabilmente il 'subuta' (maiale in agrodolce 🐷), ma questa ricetta è più sana perché utilizza il pollo 🐓 e non è fritta. È anche molto veloce e semplice: basta soffriggere tutto in una padella 🍳!Se avete dei peperoni verdi, mescolateli. Questa volta avevo solo peperoni gialli, ma l'aggiunta del verde rende il tutto molto più colorato e presentabile.

Cioa a tutti.. un altro antipasto (anche se sono un primo) che non manca mai quando ordiniamo cinese sono i ravioli di verdure al vapore.. ottimi da inzuppare nella salsa di soia.. belli e leggeri, in quanto non occorre olio essendo cotti al vapore.. devo dire che per questa ricetta mi sono basata esclusivamente sulla mia esperienza, dosando un po i vari ingredienti che mi sembra di aver colto quando li ho assaggiati.. secondo me assomigliano tantissimo agli originali che mangiamo di solito da noi.. spero che, qualora li vorreste provare, soddisfino anche i vostri gusti..!#4°ricettaviaggioincina#jiaozi#raviolicinesi#ravioloalvapore#raviolo#ricettedalmondo#ricetteamodomio

Piatto buono semplice e gustoso. Il cavolo cinese (che si trova anche al supermercato)ha un’ottimo sapore e una cricca tessa unica. Il Mirin è un mix di sake e zucchero molto usato in Giappone. Un piatto sano e proteico se si vuol mettere su un po’ di massa 💪🏋🏻‍♀️