Solomillo strogonoff en salsa de champiñones
Es un plato muy conocido, pero os va a sorprender con mi toque personal!!! Aprendí a hacer en Thermomix y también sin ella, le añadí creatividad con un toque especial a la salsa strogonoff, a todos los comensales que he invitado a probar me han dado su reconocimiento y felicitación, he decidido compartirlo! Adelante, Vamos a cocinar .
Solomillo strogonoff en salsa de champiñones
Es un plato muy conocido, pero os va a sorprender con mi toque personal!!! Aprendí a hacer en Thermomix y también sin ella, le añadí creatividad con un toque especial a la salsa strogonoff, a todos los comensales que he invitado a probar me han dado su reconocimiento y felicitación, he decidido compartirlo! Adelante, Vamos a cocinar .
Paso a paso
- 1
Cortar los filetes de solomillo ibérico en trozos cuadrados o tiras, adobar toda una noche con sal, pimienta, pimentón, hierbas provenzales y aceite. Marcar la carne(dejar cruda dentro) en aceite y mantequilla y flambear con brandy, se sigue dejándola cruda. Retirar la carne. Poner y quitar después del flambeado.
- 2
Trocear y pochar todas las verduras y los champiñones. 10 min.
- 3
Una vez sofrita la carne y el (jamón ibérico, troceado) se añade el vino blanco, remover hasta que evapore el vino.15 min. Aprox.
- 4
Añadir un poco de ají, remover, seguidamente la nata y(la sopa de rabo de buey o Bovril) las pasas por encima, dejar espesar y como suele quedar líquida acabar con el espesante. Añadir los pepinillos crudos y cortados.30 min.
- 5
Yo lo sirvo con arroz, sofreír ajos antes del agua pero se puede hacer con puré de patatas o lo que guste, 15 minutos.
- 6
Tiempo total de cocinado 1 hora y 20/30 minutos aproximadamente.
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