Brownie Light de Calabaza y Chocolate

David Herrera
David Herrera @cook_9368550

Tratando de lograr una receta de brownie medianamente light terminé adaptando la receta para usar calabaza y edulcorante en vez de azúcar. Para el que hace dieta o se está cuidando esto tiene más o menos 160 kcal por porción.

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Ingredientes

12 raciones
  1. 160 grharina de avena
  2. 300 grpuré de calabaza
  3. 250 mlleche descremada
  4. 1huevo
  5. 1 cditaesencia de vainilla
  6. 1 cditasal
  7. 2 cucharadasaceite
  8. 150 grchips de chocolate semiamargo (1 paquete de los que se consigue en el súper más o menos)
  9. 16 paquetesedulcorante (cocción larga)
  10. 1 cdtacanela molida
  11. 1 cdacacao amargo
  12. 2 cdtaspolvo de hornear
  13. 1 placahorno tamaño mediano (para la porción de 12)

Paso a paso

  1. 1

    Poner el horno a precalentar a 180°C y, mientras, preparar un molde para nuestra mezcla de brownie engrasandolo con fritolin o aceite vegetal. Se puede forrar on papel manteca también para desmoldar más fácilmente.

  2. 2

    Mezclar la harina de avena con la sal, el edulcorante, la canela, el cacao y el polvo de hornear. Reservar.

  3. 3

    Mezclar aparte el huevo, la leche, el puré de calabaza (frío), el aceite y el vainillín o esencia de vainilla.

  4. 4

    Incorporar la mezcla de secos a los húmedos e integrar revolviendo suavemente. Cuando se empiece a integrar agregar 75gr de chips de chocolate y seguir mezclando. Se debe formar una masa cremosa.

  5. 5

    Distribuir la mezcla en la placa y emparejar para que quede una altura uniforme.

  6. 6

    Rociar los chips de chocolate restantes sobre la mezcla.

  7. 7

    Llevar al horno por 30-35 minutos. Para verificar si están listos se puede hacer como con los bizcochuelos, ingresando un cuchillo y, si sale limpio, ya están!

  8. 8

    Dejar enfriar antes de guardar en la heladera. Conviene no cortarlos si los vas a guardar. Sino, en paquetes individuales con papel film se guardan bien en la heladera por 5 días. También pueden conservarse en el freezer sin problemas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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David Herrera
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