Puré de patata con tropezones de shiitake y alga wakame

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Esta receta la hice para aprovechar la salsa de otra receta. Sepia con shiitake y portobello con mojo de cilantro y pistacho.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 g.De sitaques cortados en tacos
  2. 1/ cebolla cortada y picada
  3. 1 dienteajo
  4. 1 manojoperejil
  5. C/ necesaria de escamas de puré de patata magi
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. Cúrcuma en polvo
  10. 1 puñadoalgas wakame hidratadas
  11. 300 c.c.El agua donde se han hidratado las algas
  12. Mojo de cilantro y pistachos que sobró

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar los ataques y cortar cada unidad en 4 trozos. Limpiar el Perejil y cortar. Añadir en una cazuela con aceite de oliva, tapar y dejar pochar a fuego medio.

  2. 2

    Limpiar y cortar la cebolla y el diente de ajo. Añadir sal y aceite de oliva y triturar. Añadir la mezcla de cebolla y ajo a los champiñones a medía cocción. Añadir un vaso de agua a la cazuela y tapar.

  3. 3

    A esta salsa espesa, añadir el mojo de cilantro y pistacho, haviendo hecho el mojo más líquido con el agua de las algas. Añadir las algas hidratadas. Remover todo muy bien. Tapar y dejar que hierva.

  4. 4

    Esta es parte de la salsa que me sobró de la receta de sepia con sitakes y portobello al mojo de cilantro y pistachos.

  5. 5

    Añadir los copos de puré de patata y apartar del fuego.

  6. 6

    Nos quedará de esta forma.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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