Puré de patata a la leche de soja con cilantro y ensalada de rúcula
Amparo&Ari @AmpAri
Receta sin gluten, sin lactosa #vegetal El cilantro es una planta que se usa habitualmente en la cocina latinoamérica en multitud de comidas, sopas, ensaladas, patatas, carne, pescado, huevos, pasta. Como veis, yo pude disfrutarlo en este puré de patatas con salmón ahumado y una buena ensalada verde de rúcula. Esta combinación es un cruce de sabores brutal, el cilantro con su potente sabor mezclado con la suavidad del puré de patata y el sabor tan característico de la rúcula, sinceramente, merece la pena probarlo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner al fuego una olla con agua y sal. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Introducir en la olla y dejar cocer al menos durante 20 minutos.
- 2
Mientras lavar y picar un manojo de cilantro, reservar. Disponer también la ensalada de rúcula en un cuenco grande y aderezar con el aceite, vinagre y sal. Reservar también.
- 3
Cuando las patatas estén cocidas, retirar el agua de cocción y dejarlas en la misma olla o en otro recipiente y aplastarlas con un tenedor o con la batidora agregando la margarina, un chorro de leche preferiblemente caliente, el cilantro picado, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa.
- 4
Disponer el puré de patatas y cilantro en una bandeja, rodearlo con la ensalada de rúcula y acompañarlo con lo que más apetezca o solo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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