Cous cous con pollo y muchas verduras 🍲

Sofreímos las verduras con aceite de oliva.

Añadimos curry, canela y pimienta. Lo cocinamos a fuego suave.

Cuando estén blanditas añadimos 400 ml de agua, pizca de sal y hacemos un caldo (15 minutos de cocción).

En un recipiente colocamos el cous cous (240 gr) y lo hidrataremos con 240 ml de caldo de verduras. En 5 minutos estará listo.

Seguimos. Removemos y separamos el cous cous con ayuda de un tenedor.

Salteamos el pollo en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y su pizca de sal. Lo hacemos vuelta y vuelta (que coja color) y agregamos el caldo de verduras que nos ha sobrado. Lo cocinamos 5 minutos y las retiramos del fuego, ya sin el caldo.

Emplatamos... ¡Y a comer!