Perca a la roteña

La receta clásica suele usarse Urta y hacerse en el horno, yo uso otra versión

🐟🥔🧅🌶🧄Una versión libre de la receta tradicional de la localidad de Rota (Cádiz).

Riquísimo, os invito a probarlo😉😊

Es un pescado blanco, de buen tamaño, popular en la cocina de Rota, donde lo guisan con tomate, ajo, cebolla y pimiento verde.La urta es el nombre local del pargo. Llega a las costas de Cádiz en julio y agosto.

El pescado a la roteña es un plato andaluz típico del municipio de Rota, en la hermosa costa gaditana. La preparación original se elabora con urta, un delicioso pescado de roca que abunda en las costas de Cádiz y las Islas Canarias. Pertenece a la misma familia que la dorada y el sargo. Tradicionalmente este pescado era poco valorado entre la gente con posibles, y a principios del siglo pasado el roteño Alonso Camacho introdujo este plato de urta a la roteña en su restaurante. Pero esta receta es tan buena que puedes hacerla con cualquier pescado (a mi hija le gusta especialmente con merluza) y es muy fácil de cocinar. Vamos allá.

Es una receta de mi AbuelaEspero que os guste

#orígenes #dominó Aunque la urta es lo más conocido para preparar a la roteña, es cierto que van muy bien todos los pescados de roca: corvina, rape, pargo, etc .. yo tenía este rape y siguiendo los pasos de María José MR me he atrevido a prepararlo. Igual que os animo a que lo preparéis!!!!

Receta de mi suegra María Teresa

Originalmente el plato se preparaba con Urta, un cocinero de rota lo sirvió por primera vez en su restaurante, es una receta sencilla que me gusta mucho. Hice este plato como estudiante de cocina y lo tomé de inspiración para un concurso donde lo elaboraba con dorada.

#Todocasero #delantaldorado

Esta es una receta que en la versión que os doy me la facilitó un familiar, la probé y me gustó, desde entonces, la hago siempre así.

Esta receta tiene su orígen en la Bahia de Cádiz, concretamente en Rota dado que se hace con un pescado de roca llamado Urta, muy abundante y conocido en la Bahía, de hay la Urta a la Roteña, a principios del siglo XX, un roteño llamado Alonso Camacho, introdujo este plato de urta a la roteña, en su restaurante situado en el puerto de Rota.Yo lo hice con dorada sencillamente por no encontrar Urta en la zona donde vivo y porque lo podemos hacer con el pescado que más nos guste, lo importante en este caso es la Roteña, el sofrito, vamos a la cocina familia.#CocinaSolidaria #sopadeletras #Orígenes #ElGordodeCookpad

Este pescado blanco no destaca demasiado en nuestra gastronomía contrariamente a otros países como Francia, Ghana o Rusia en donde es tradicional. A mi me encanta, es suave, unctuoso y acepta diversas opciones para cocinarla. Si lo deseas puedes probar esta receta con otro tipo de pescado. 🐟

Esta es una receta que me pasó mi padre, que es un gran cocinero y que a mí me encanta, sobre todo porque para llevar al trabajo es una receta sencilla de preparar (aunque algo larga), pero que merece la pena porque el pescado no queda seco o sin gracia.

Sabiendo y recordando otros tiempos, mi estimado tío Juanito, me regaló dos piezas de perdiz. Busqué por internet y me base en una receta para calcular y cocinar éstas. Una para mí (la más pequeña) y la más gordita para mi estimado suegro que le encantan también, más si viene de mis manos, pues ha comido pocas veces. GXL

Arroz frito buenísimo y sano.

Olla programable fussioncook

La perca “ es un pescado blanco que aporta gran cantidad de proteínas y apenas grasas, por lo que es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso.Además, la presencia de potasio, favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso.Contiene vitaminas del grupo B, beneficiosas para prevenir la oxidación celular, aprovechar los nutrientes del resto de alimentos y el fortalecimiento del sistema circulatorio.” ( La vanguardia)Interesante, verdad?Pero no hay que consumirlo a menudo por si tiene restos de mercurio o pesticidas, que en todo caso, están en niveles mínimos, no peligrosos para la salud.Disfrutad de esta delicia de los ríos!El color de hoy, azul#mineveraporcolores

#lowcost#domino#Glutenfree#DelaCocinaalaMesaHoy vamos a preparar un pescado muy bueno, muy rico y barato, pero por eso, nada despreciable, tenemos que controlar la economía en esta cuesta de Enero. Elaboraremos unos filetes de Perca a la plancha y como guarnición un timbal de verduras salteadas, que le darán un sabor muy agradable y será el acompañamiento perfecto. Al hacerlo a la plancha conseguiremos hacer una receta fácil de dieta y baja en calorías, ya que la perca es un pescado blanco y bajo en grasas.

Esta receta es sana y fácil de elaborar. También se puede hacer con otros pescados, por ejemplo lubina y gambas.

Receta de: https://alcaliudelacuina.wordpress.com/2012/11/18/pollastre-rostit-a-la-catalana/

Un platazo de cuchara de categoría

Un clásico dentro de todos los recetarios de cocina española. En este caso se trata de un plato de caza, de estofado de perdices a la manchega.Hay que destacar que la caza de la perdiz es uno de los atractivos de Castilla - La Mancha. En sus campos y montes se encuentran las mejores pìezas y la forma de cocinarlas también es un activo patrimonial de esta región.

Un paté delicioso al gusto, no dejará indiferente a nadie.

Un plato que puede ir acompañado de arroz o patatas al horno por ejemplo....También alguna especia como orégano... Le da también otro toque

En Galicia tenemos varias formas de hacer el raxo (carne de cerdo, normalmente lomo) cortada en dados o tiras (según el sitio) y adobado muchas veces con pimentón dulce también). El otro día lo preparé en casa con patata cocida y luego le añadí pimentón (como al pulpo, vamos) y quedó de vicio 😋#RecetasConSorpresa