Arroz con Bogavante
Olga Perez @olga41
Paso a paso
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En una cacerola grande añadir agua con cabezas de merluza y espina, las cáscara de gambas que hemos pelado dejar que vaya cociendo.
- 2
Abrir el bogavante por la mitad y ponerlo en la sartén con aceite, sofreír y añadir el chorro de coñac.
- 3
En la sartén del bogavante añadir dientes de ajo y la ñoras, sofreír pasarlo por la batidora y añadir al fumet.
- 4
En otra cacerola añadir el pimiento, cebolla, ajo, y el tomate la cayena
- 5
Cuando esté sofrito pasarlo con la batidora y añadir las gambas peladas y el bogavante.
- 6
A continuación colar el fumet que le habremos sofrito también pimentón dulce
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Añadir el caldo al sofrito cuando hierva añadir el arroz probarlo de sal y listo
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Espero que os guste y que aproveche
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olga Perez le encantará ver cómo quedó.
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Me fascina la cocina desde pequeña .Me relaja bastante
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