Bombones de dos chocolates, almendras y Bergamota
Teresa Triñanes @cook_9778167
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- 1
Derretir el chocolate blanco con la mitad de la mantequilla y la mitad de la nata a fuego muy suave entre 25 y 28 grados, sin dejar de remover y al final añadir la esencia de bergamota, mezclar bien
- 2
En unos moldes de silicona verter el chocolate blanco por la mitad, a continuación clavarle de forma vertical dos o tres almendras a cada bombón.
- 3
Meter al congelador los bombones con él chocolate blanco y las almendras
- 4
Derretir el chocolate negro con la otra mitad de mantequilla y la nata, a fuego muy suave y sin dejar de remover, añadir la pizca de sal rosa fina y mezclar bien.
- 5
Sacar los bombones del frito y verter el chocolate negro hasta terminar de rellenar los moldes y volver a enfriar una hora o menos. Tenemos que reservar una cucharada de chocolate negro y mantenerlo líquido.
- 6
Sacamos los bombones del congelador y los desmoldamos. Terminamos de decorar con él chocolate negro reservado y se guardan en una caja de metal o un tapper.
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Me encanta comer bien, hacer senderismo, la música y viajar es mi vicio. Hice tres cursos de cocina con los mejores chefs de Galicia y me entusiasmo haciendo recetas nuevas, inventadas por mi. Me apasiona la decoración.
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