Sopa de Arroz con verduras, costillas y lomo de Orza

Jose Cañadas "Salt&Pepper"
Jose Cañadas "Salt&Pepper" @cook_11934797
Temporero en Mallorca

Una Receta de cuchara, muy fácil, con sustancia y buen sabor!

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Ingredientes

30'
4 personas
  1. 90 gBrócoli
  2. 70 gchampiñón
  3. 80 gzanahoria baby
  4. 80 gjudías verdes finas
  5. 40 gmaíz
  6. 100 gpatata
  7. 200 gLomo de orza
  8. 200 gcostillas de Orza
  9. 1,5 lagua
  10. 1/2 pastillacaldo (verduras o pollo)
  11. 2 hojaslaurel
  12. Arroz
  13. Sal
  14. Azafrán

Paso a paso

30'
  1. 1

    En una olla ponemos a fuego medio las costillas y lomo de cerdo, que estarán en "orza" o fritos en aove y conservados en él, al menos 15 días.,

  2. 2

    Incorporamos la verdura cortada en pequeños daditos, el laurel y el azafrán.

  3. 3

    Vertemos 1,5 ó 2L de agua, calentando a fuego alto, cuando empiece a hervir echamos 1 taza de arroz redondo, 1/2 pastilla de caldo y dejamos hirviendo a fuego medio 20 minutos aproximadamente, moviendo alguna vez que otra.

  4. 4

    Ponemos sal al gusto y NO dejamos que se enfríe... Buen Provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jose Cañadas "Salt&Pepper"
Temporero en Mallorca
Aficionado y amante del buen comer...Me dedico a la hostelería pero fuera de La Cocina, soy barman-coctelero y camarero profesional, pero cocinar solo cocino en casa! Aquí os dejo mis mejores recetas...Gracias
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