Sopa de verdura con arroz y codornices

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me gustan mucho las sopas desde niña y en mi casa las preparo de cualquier cosa que tenga a mano.
Como el tiempo está lluvioso y desapacible esta sopa es un plato que entona el cuerpo, como se decía en mi tierra y que sienta muy bien. Además con el arroz y la verdura me parece una sopa muy completa, en mi opinión.

Sopa de verdura con arroz y codornices

Me gustan mucho las sopas desde niña y en mi casa las preparo de cualquier cosa que tenga a mano.
Como el tiempo está lluvioso y desapacible esta sopa es un plato que entona el cuerpo, como se decía en mi tierra y que sienta muy bien. Además con el arroz y la verdura me parece una sopa muy completa, en mi opinión.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3codornices
  2. 60 g.arroz
  3. 6 dientesajo
  4. 1 ramaperejil
  5. 2 cdasaceite de oliva virgen
  6. 100 g.judías verdes
  7. 1 talloapio blanco
  8. 1zanahoria
  9. 1puerro pequeño (la parte blanca)
  10. Caldo de ave desgrasado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela con el aceite doramos los ajos a láminas y reservamos.

  2. 2

    Lavamos y salpimentamos las codornices y las sofreímos en el mismo aceite de los # reservamos.

  3. 3

    En una olla colocamos los ajos y las codornices y vertemos el caldo junto con una ramita de perejil. Cocemos durante 15 minutos.

  4. 4

    A continuación agregamos a la olla el arroz y la verdura en brunoise. Cocemos 12 minutos más , rectificamos de sal y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mi pasión es mi familia y la cocina
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