Sopa de verdura con arroz al azafrán

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Creo que ya os he dicho alguna vez que me gustan muchísimo las sopas desde niña. Recuerdo que mi madre nos hacía unas sopas a veces con los ingredientes más simples pero que a mi me sabían riquísimas. Me gustaba especialmente una que hacía con huevo frito que estaba deliciosa, otras llevaban unas rebanaditas de pan sentado que le aportaban a la sopa espesor y cremosidad.
La mía de hoy es sencilla pero me ha parecido muy rica también. La he enriquecido con unas cucharadas de lactonesa con hierbas provenzales que la ha hecho atractiva a la vista y le ha aportado un sabor especial.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Caldo de pescado (lo elaboré con las cabezas y las espinas de unas pescadillas, puerro, zanahoria, 1/2 cebolla, 2 hojas de laurel , 2 dientes gordos de ajo y una rama de perejil)
  2. 2 ramasapio blanco
  3. 1puerro
  4. 1zanahoria
  5. 250 g.judias verdes
  6. 1/2cebolla
  7. 40 g.arroz
  8. 3 cdaslactonesa ( leche , aceite de maíz , sal y hierbas provenzales)
  9. 1 dienteajo
  10. 1 ramaperejil
  11. Azafrán en hebras
  12. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una olla o cazuela sofreímos la cebolla, la zanahoria, el puerro , el apio y las judias verdes picadas con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Salpimentamos . Incorporamos a la cazuela el caldo de pescado.

  2. 2

    Hacemos un majado con el ajo, el perejil, la sal y unas hebras de azafrán. Lo desleimos con un poco de caldo de pescado y lo incorporamos a la cazuela junto con el arroz, al empezar a hervir el caldo.

  3. 3

    Dejamos cocer todo durante 15 minutos o hasta que esté tierna la verdura. Seguidamente batimos una pequeña cantidad de caldo con las cucharadas soperas de lactonesa y la incorporamos a la cazuela. Removemos bien y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
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Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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