Se trocea la cebolla y se pone a pochar, mientras troceamos el champiñón y lo añadimos a la cebolla cuando ya está empezando a dorarse

Cuando ya está doradito le añadimos el solomillo y le ponemos un poco de sal

Cuando está la carne hecha le ponemos un chorrito de brandy y lo dejamos que se evapore

Una vez evaporado le ponemos unos cuantos trozos de queso azul(ya depende lo que os guste la intensidad)

Por último le ponemos la nata cuando haya cogido todo el sabor del queso a fuego medio unos 2 min.