GUISO De Fríjol Negro...💠
El origen del fríjol negro, se remonta al Perú precolombino, dicen que luego pasó a Europa para luego regresar al Nuevo Mundo y quedarse como alimento básico e impresindible. Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy en día se consume en todo el mundo. Son usados popularmente en sopas, guisos, ensaladas o con arroz. Se incluyen en la cocina latinoamericana y hacen parte de la dieta vegana. Son ricos en fibra, tanto soluble como insoluble y proporcionan gran cantidad de vitaminas y minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega.
Dicho esto y con tantos beneficios para nuestra salud, yo tenía que hacer mi aporte a Casa Cookpad con esta sencilla receta súper mutritiva y deliciosa. Espero lo intenten en casa y me lo cuenten, de mi cocina, con especial cariño...!😍😍🌼
GUISO De Fríjol Negro...💠
El origen del fríjol negro, se remonta al Perú precolombino, dicen que luego pasó a Europa para luego regresar al Nuevo Mundo y quedarse como alimento básico e impresindible. Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy en día se consume en todo el mundo. Son usados popularmente en sopas, guisos, ensaladas o con arroz. Se incluyen en la cocina latinoamericana y hacen parte de la dieta vegana. Son ricos en fibra, tanto soluble como insoluble y proporcionan gran cantidad de vitaminas y minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega.
Dicho esto y con tantos beneficios para nuestra salud, yo tenía que hacer mi aporte a Casa Cookpad con esta sencilla receta súper mutritiva y deliciosa. Espero lo intenten en casa y me lo cuenten, de mi cocina, con especial cariño...!😍😍🌼
Paso a paso
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Antes de sumergirlos en agua, limpiamos los fríjoles de impurezas y semillas dañadas o partidas, quedan en remojo la noche anterior, cambiamos agua, filtramos y...
- 2
Ponemos a cocinar por espacio de 4 horas(no tengo olla express) con 3 hojas de laurel.La sal añadirla cuando ya estén tiernos, así demora menos la cocción.
- 3
Añadimos la cebolla, el pimentón verde cortadito, el polvo curry, la paprika, la sal al gusto, rectificamos sabor, agregamos la papa cortada en cuartos...
- 4
Continuamos cocción, cortamos el lomo fino y la tocineta, quitamos la piel a la naranja limpia de partes blancas, amarga, trituramos los dientes de ajo...
- 5
En 1 cucharada de aceite de oliva, sellamos la carne y la tocineta en un sartén aparte...
- 6
Añadimos el ajo triturado...
- 7
Mezclamos bien...
- 8
Añadimos 3 cucharones del cocido de fríjoles a la carne con el ajo y dejamos que suelte gusto...
- 9
Luego lo añadimos a los fríjoles, agregamos el jugo de la naranja y la piel, y continuamos cocción unos 15-20 minutos más. Rectificamos sabor y textura del grano y apagamos fuego, dejamos olla tapada, hasta el momento de servir. Acompañar estos fríjoles con arroz blanco o arroz cremoso de coco, platanitos colorados y buen provecho, de mi cocina con placer...!
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Así los acompañé...! Que los disfruten...!
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