Filet Hope gratinado en cheddar, con papas suaves a la menta
Filet Hope gratinado en cheddar, con papas suaves a la menta
Paso a paso
- 1
Limpiar de grasa un filet entero
- 2
Colocarlo en la bolsa, mezclando bien su condimento al pimentón
- 3
Llevar a horno por 30 minutos, 25 menos de los recomendados
- 4
La salsa Hope lleva ese nombre en honor a una paciente británica que me lleva a degustar salsas inglesas exquisitas, en este caso mí mezcla de raza entre Siria e inglesa me llevo a crear esta variedad con toque árabe
- 5
Cortar en medios círculos delgado las dos cebollas, las 4 mitades de duraznos en almíbar en pequeños dados, el perejil picado y los dos ajíes macho Locoto también picados, llevar a procesadora unos segundos y retirar para condimentar con la mostaza, aceite de oliva y sal mezclar para luego agregar a la carne cuando la sacamos de la bolsa y volvemos 15 minutos al horno
- 6
Cortar en rodajas las papas con cáscara
- 7
Sumergirlas en la leche y agregar media nuez moscada rallada y unos 10 g de menta deshidratada, sal y llevar al horno
- 8
Retirar la bolsa
- 9
Agregar la salsa y volver al horno por 15 minutos
- 10
En fuego lento
- 11
Retirar y colocar salsa por sobre la carne para montar las fetas de cheddar y volver al horno 15 minutos más
- 12
Al final de la cocción retirar las papas
- 13
Retirar el filet
- 14
Emplatar decorando con gajo de perejil fresco y buen apetito
- 15
Excelente maridaje para un Stutz cabernet suavignon de nuestros Valles Calchaquíes
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