Verduras con fideos
Verduras con fideos al estilo paella Valenciana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero que todo preparamos todos los ingredientes. No hay una lista mágica de verduras, cada uno puede hacerla con lo que tiene en casa o según el agrado de los comensales. Cortaremos las verduras a nuestro gusto.
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Con la paella vacía, sin aceite y bien caliente tostamos los fideos. Y reservamos.
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Con aceite de oliva se sofríen las verduras, alcachofas, judías, pimiento, ajos, champiñones, cebolla y tomate. A fuego lento, añadimos sal, pero con mesura, al final rectificamos.
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Cuando la base de verduras esté bien hecha añadimos el caldo de verduras. Puede ser de compra (yo utilice de la marca Consum) o caldo nuestro. La cantidad siempre es el doble que los fideos.
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A fuego medio / lento, dejaremos hervir, al menos 30 minutos o más. Las verduras se tienen que cocer bien.
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Cuando este a mitad se prueba de sal, añadimos la cúrcuma y el pimentón. O las especies que le gusten a cada uno, el romero también va muy bien, en rama o seco.
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Los guisantes los utilizo congelados y los hecho antes de los fideos.
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Añadimos los fideos, bien repartidos. El tiempo de cocción dependerá del fideo y cómo te gustan, de la potencia del fuego etc. Yo les doy 15 minutos, siempre probando antes de apagar el fuego.
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Espero que te guste, y buen provecho. Saludos a todos.
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