Sopa de garbanzos y fideos

Comenzamos pelando la cebolla y partiéndola en cuartos. También pelamos los dientes de ajo.

Colocamos la cebolla y los ajos en una cazuela amplia junto a la carcasa del pollo y los granos de pimienta. Cubrimos de agua y ponemos al fuego. Cuando la mezcla rompa a hervir la dejamos unos 25-30 minutos.

Mientras tanto ponemos los huevos en un cazo y los cubrimos de agua. Los ponemos al fuego y cuando lleguen a hervir los cocemos 10 minutos. Retiramos del fuego, los colamos y los cubrimos con agua fría. Pasados unos minutos pelamos, picamos y reservamos.

A continuación, retiramos la carcasa del pollo de la cazuela y colamos el caldo. Desechamos también la pimienta, la cebolla y los ajos. Ponemos el caldo colado en otra cazuela limpia. Abrimos los garbanzos, los escurrimos, lavamos bien para quitar el líquido que los conserva y los añadimos a la cazuela.

Ponemos la olla al fuego y añadimos una cucharadita de concentrado de carne y rectificamos de sal a nuestro gusto. Dejamos hervir unos 10 minutos.

Añadimos la pasta, removemos bien y dejamos cocinar hasta que los fideos estén hechos. Al ser tan finos tardarán pocos minutos.

Servimos en platos o boles y ponemos el huevo picado por encima antes de llevar a la mesa. ¡Buen provecho!