Hamburguesas propias

Picamos lo más finoli que podamos la cebolla y los dientes de ajo, y los Mezclamos lo mejor posible con la carne, que en mi caso es de cerdo, yo la prefiero a la vacuna y la mezcla de estas, siempre que sea carne picada.

Ahora salamos, con una cucharada de sal gruesa no llena 3/4 apro. un gobelino y media cucharadita de pimienta negra milida gruesa, y a revolver.

Para darle una consistencia un poco menos licuada, para solidificarla un poco agregamos el puñado de pan rallado. y otra vez a revolver.

Por último le agregamos un poco de ají molido y también un poco de pimentón y mezclamos lo mejor posible.

Ahora formamos las hamburguesas que salieron de quasi 200g cada.

Rescatamos los últimos ajíes en vinagre y sal del frasco......Habrá que hacer más.

Y ahora con tiempo, cortamos y pelamos la calabaza.

Las papas sin pelar por la mitad o tercios y las ponemos a hervir, cuando hirvieron unos diez min zampamos la calabaza a hervir también.

Mientras cortamos un poco a la marchanta a la rúcula, la ensaladereamos, salamos y lubricamos con aceite de oliva, revolvemos y listo. Para no quemarla le agregamos las gotas de limón en el plato luego de servirla y justo antes de morfarla.

Picamos finolis dos de los ajíes.

Le agregamos aprox. 100 de mozzarella, y un buen toque de orégano.

Y, Mezclamos....

Ponemos a freír a las hamburguesas.

Apisonamos las papas y la calabaza, agreagamos un poco de manteca....

Después de 5-6min. damos vuelta las ham. y las queseamos.

Apisinamos por última vez al puré.

Después de otros 5min. están listas.

Servimos y almorzamos en un martes soleado de 5grados sobre ceroli. Buen provecho!!!