Ensalada tropical de brotes tiernos de Lechuga

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Una ensalada fresca de lechuga con un toque caribeño, a partir de la combinación de sabores tropicales que aportan el mango y el aguacate junto con la granada.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1 bolsabrotes de lechuga verde y roja de 70 gramos
  2. 1mango
  3. 1aguacate
  4. 1granada
  5. 1zanahoria
  6. 1 lataatún
  7. Crema de aceto bálsamico
  8. Aceite de oliva virgen
  9. 2 cucharadassalsa Mahonesa

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes para su manipulado. Lavamos y escurrimos los brotes de lechuga

  2. 2

    Abrimos y desgranamos la granada

  3. 3

    Pelamos el mango y lo cortamos en dados pequeños

  4. 4

    Lavamos y con la ayuda de un pelador hacemos tiras a lo largo de la zanahoria

  5. 5

    Cortamos el aguacate en 2 partes, le extraemos el hueso y separamos con cuidado la piel. Cortamos el aguacate en dados pequeños

  6. 6

    A medida que vamos manipulando los alimentos los vamos poniendo en una ensaladera

  7. 7

    Añadimos abundante crema de aceto balsámico

  8. 8

    A continuación le toca el turno al aceite de oliva virgen

  9. 9

    Repartimos la sal gruesa por encima de la ensalada

  10. 10

    Y colocamos en el centro de la ensalada el atún en conserva

  11. 11

    Por último colocamos un topping de mahonesa (2 cucharadas)

  12. 12

    Una vez presentada la ensalada procedemos a mezclar todos los ingredientes para servir a los comensales

  13. 13

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Johnny LIZARD
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Barcelona & Camarles
A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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