Pa de la iaia

Cuando parte de la familia está a dieta, hay que ingeniárselas, jjj

Pan de pipas. A veces nos quejamos de que el pan industrial no cubre nuestras expectativas. Aquí tenéis una receta fácil de hacer y que queda muy bien en cualquier tipo de ocasión.

Esta receta la hacían la bisabuela y la abuela de mi marido, es muy sencilla de hacer, de aspecto es parecida a las natillas aunque de sabor es diferente.#cookpadmycook

Con tan pocos ingredientes y tan fáciles de hacer, están riquísimos. Eso sí, cien mil calorías...

Puchero perfecto en cualquier época del año pero sobretodo ahora que llega el frío. Rico sabroso y nutritivo.

Cuando no hemos hecho cocido o "puchero", también podemos disfrutar de un delicioso arroz al horno.

Las de toda la vida y en olla rápida

Después de probar muchas recetas de trufas, al fin di con ésta: fácil, resultona y económica (siempre que llegue a tiempo de hacerlas antes de que mi marido se haya comido todo el chocolate de reserva).

Pelotas de cocido de la Iaia. Esta receta es la misma que hacía mi abuela María, la madre de mi madre. Nadie las hacía como ella... El cocido típico de navidad.

Homenaje a todas las grandes tortillas que podemos encontrar en nuestra comunidad.Ya sé que la tortilla de ajos es un clásico en nuestra cocina, pero me he podido resistir a publicarla. Esta receta va dedicada a todos aquellos que compartimos experiencias en nuestra comunidad.

En casa, todos esperamos que la iaia Maruja nos prepare este plato cuando llegan las Pascuas. A tí, siempre te sale mejor, mamá.

Nunca mejor dicho, de la iaia. Porque a mi madre le sale espectacular. Receta casera que espero que pase a la próxima generación.

En la costa del Mediterráneo hay mucha costumbre de hacer conservas de verano, principalmente, de tomate verde y pimiento 🫑 utilizando una técnica que se transmite de madres a hijos, es la salmuera. También se puede hacer de cebollitas . Responde a esa mentalidad tan arraigada, de aprovechar los productos del campo y preservarlos para cuando escasean. Un fabuloso ejemplo para imitar.Nota:1-Cuando se le añade vinagre de vino blanco o de manzana, se llama encurtido.2-Pueden conservarse en salmuera carnes o pescados, también, como he visto en algunas recetas publicadas en Cookpad. Incluso huevos 🥚. Esta es una costumbre de regiones como Andalucía.#cookpadconsciouscooking

Con los retales de la nevera mira que paella, para el y para ella ;)

En mi casa el puchero es un plato que en comidas familiares nunca falla. De hecho el día de Navidad es el plato estrella.A mí me encanta, me recuerda a casa de mi iaia, y lo comemos a menudo en invierno :)

Entretenimiento en cuarentena.

#weekendreto Esta es, sin duda, la receta de la que me siento más orgullosa de poder compartir con vosotros, la fideuà de mi madre o de la yaya, como la llamamos en casa. Es una receta, que bien hecha, resulta bastante elaborada pero, cocinada con el cariño de una madre, merece siempre la pena. ¡El mérito es tuyo, mamá! Siempre serás para nosotros la mejor cocinera del mundo y todo lo bueno que diga de ti es poco.

El bizcocho de hoy es típico en Catalunya. Es muy suave y ligero, ya que se incorpora mucho aire a la masa durante el batido y no lleva ninguna grasa, ni aceite ni mantequilla. No es demasiado dulce, pero siendo tan sencillo es un bocado delicado e irresistible. Os animo a prepararlo y me contéis que os parece.#delantaldorado

Mis peques lo piden así y lo comen de maravilla!Lo llaman "naranja" por el color que adquiere el rebozado al freírse. Esta es una receta sencilla y resultona, con pescado grueso y rebozado fino. Una vuelta a los orígenes, huyendo de los nuggets industriales. Recuperando una manera de hacer de mi mamá.#familiar

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Rakp6zdBTUY

Berenjenas rellenas de la Iaia. Unas sabrosas berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno.

El pa de pessic es un bizcocho típico de cataluña y es supertierno y sirve tanto para comer solo como para rellenar y hacer tartas y pasteles e igual que el bizcocho genovés o bizcocho genovés al agua (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11741-bizcocho-genovés) y sobre todo es ideal para hacer la sara (encontraréis la receta en mi perfil). ¿En qué se diferencia del bizcocho genovés? Pues la harina que este se hace con fécula de patata, lo venden en herbolarios , en algunos sitios lo tenéis que encargar porque no hay en todos

Un delicioso aperitivo y fácil de preparar.

A media mañana, de muerte...

Lomo ibérico de Azuaga, tomate de la Cardenchosa de Azuaga, pimientos de la huerta, queso puro de oveja y pan del pueblo. ¿Qué más se puede pedir?

La Proia es un postre típico de Pontedeume. Su elaboración consiste en la elaboración de una masa con harina, mantequilla, levadura, azúcar y anís. La masa se cuece en el horno cubierta de azúcar y también puede llevar canela. La Proia es un dulce muy reclamado por los habitantes de la “Villa de los Andrade”, sobre todo en épocas de patrón

En esta ocasión y tirando de productos de la tierra, mi fideuá es en honor al cerdo ibérico y a sus múltiples productos. Como la fideuá original no es, pero sabe buenísima gracias a la calidad de sus ingredientes. En casa fue un triunfo.

Plato de carne típico de las islas Pitiusas. Se come sobre todo en Navidad y en cada familia hay una receta con sus diferencias.

Cuando no tienes en casa los ingredientes tradicionales, como judías de tres o cuatro tipos, se puede hacer la paella con otras verduras o incluso con legumbres. Lo importante es que se use un recipiente muy ancho para que todo quede plano y bien repartido por su superficie. Esta clase de paella tiene mucho éxito porque porque tiene mucho sabor. Mi mamá la hacía muchas veces y casi siempre usaba bacalao desalado en lugar de carne. Para ir más rápido en la preparación, cocía la carne con los trozos de pimiento rojo en la olla y luego la echaba en la paella donde se estaban rehogando las verduras. Así la carne queda muy blanda y el caldo muy sabroso.#recetasconalma

Un pan muy rico