Ensaladilla fácil - Receta de mi madre

Cocemos las patatas lavadas y sin pelar en una olla con abundante agua y un poco de sal hasta que estén tiernas; En mi caso fueron 45 minutos hasta que pinche con un cuchillo y comprobé que entraba en las patatas con mucha facilidad, después las retiramos del agua y las dejamos enfriar.
Cocemos los huevos en abundante agua unos 10 a 12 minutos según el tamaño, después los retiramos del agua y los ponemos en un recipiente con agua fría hasta que estén fríos.

Escurrimos el atún para que no tenga exceso de aceite, también escurrimos el pimiento morrón y lo cortamos en trozos pequeños, los guisantes los enjuagamos con abundante agua fría y los dejamos escurrir bien.
Pelamos los huevos y los cortamos en trocitos pequeños, pelamos las patatas y las troceamos, las ponemos en un recipiente amplio y añadimos los huevos, rectificamos de sal y vertemos un chorrito de vinagre al gusto y mezclamos bien.

A continuación añadimos el atún desmenuzado y bien escurrido, el pimiento morrón troceado, los guisantes escurridos y finalmente incorporamos la mayonesa, mezclamos bien, probamos de sabor y rectificamos si hace falta, reservamos cubierta con papel film o en un taper hermético en la nevera hasta el momento de servir.
Decoramos a nuestro gusto con tiras de pimiento, huevo cocido y unas aceitunas sin huesoy a disfrutar.
¡Probadla os va a encantar!