Ensaladilla al estilo de mi madre con mayonesa casera

Mi madre es la reina de la ensaladilla en mi casa y yo desde que me independice la hago cada vez que puedo y se me antoja🤗, me sale muy rica o al menos eso me dicen 😂, le doy el toque secreto de mi madre que a medida de la explicación de la receta os lo revelare😋😂. Suelo ponerle atún y pimiento morrón también pero esta vez no le he echado porque no tenía pimiento y tenía poco atún en casa. Aún así, sale igual de rica!! Espero que os guste. La he hecho con mayonesa casera de la receta de Isa😊 , está entre mis recetas de respuestas, os animo a ver su receta y hacerla!!
Paso a paso
- 1
En una olla bajita ponemos a cocer las patatas, las zanahorias y los huevos unos 20 minutos. Vamos pinchando la patata y la zanahoria, ya que esta suele tardar un pelín más que la patata en cocerse. Una vez esté todo blandito, lo colamos y dejamos enfriar, sin meter en la nevera.
- 2
Mientras se va enfriando, vamos haciendo la mayonesa. En un recipiente echamos primero el ajo o el limón(lo que cada uno prefiera) luego el aceite, la sal y el huevo. Metemos la batidora en el fondo y empezamos a batir son mover la batidora, una vez vemos que todo va mezclándose, ahora ya podemos ir batiendo moviendo de arriba y abajo y listo!. Metemos mientras la mayonesa en la nevera.
- 3
Ahora una vez frío las patatas, zanahoria y huevos, vamos pelando todo y cortando en trozos(a mí me gusta que todo quede más bien pequeño pero sin estar machacado, pero ya cada uno como prefiera 😋), añadimos la lata de guisantes, sal al gusto y los palitos de cangrejo. Mezclamos todo muy bien y aquí es donde viene el truquito, echamos un chorrito (una cucharada) de vinagre de vino. Y a continuación la mayonesa, mezclamos todo y si hiciera falta rectificar de sal pues se rectifica.
- 4
Espero que os guste!! 🤗😋
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