Bacalao con gulas y almejas

M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

Yo el bacalao fresco le encuentro un poco soso y esta receta le da mucho sabor

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Ingredientes

  1. 2 lomosbacalao fresco
  2. Mejillones
  3. Almejas
  4. 1 bandejagulas
  5. 2 dientesajo
  6. Perejil
  7. 1/2puerro
  8. 1/2cabolla
  9. Salsa de tomate
  10. 1 cucharadaharina
  11. 1/2 vasitovino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero salteamos cabezas de langostinos y vamos aplastando para que suelten todo el jugo

  2. 2

    Prepararemos un fumet añadiendo agua, el puerro y la cebolla....mientras cuece vamos retirando la espuma de arriba

  3. 3

    Aparte pochamos los dientes de ajo...añadimos una cucharada de harina, vino blanco

  4. 4

    Añadimos el fumet pasado por un chino, la salsa de tomate, el perejil y las almejas

  5. 5

    Mientras reduce rebozamos los lomos de bacalao y los freímos

  6. 6

    Los metemos en la salsa un par de minutos y servimos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

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