
Gambas rojas de cullera a la plancha

Paso a paso
- 1
Se esparce la sal marina sobre una lancha hasta alcanzar una capa de un dedo de grosor y se calientt. Cuando la sal empiece a fundirse, creando una especie de costra salina, se colocan las gambas.
- 2
De este modo se evita que puedan quemarse y a la vez se facilita el trabajo de absorción del yodo y el sabor salado necesarios.
- 3
Tras dejar las gambas en la plancha entre 2 y 3 minutos por cada lado, se sirven.
- 4
Las gambas de Cullera, también se suelen comer cocidas. Para prepararlas, se hierven durante 1 ó 2 minutos en agua de mar o en caldo elaborado con un puerro, una cebolla, unas hojas de laurel y pimienta en grano.
- 5
Se retiran, se enfrían con agua y hielo y se sirven inmediatamente espolvoreándolas con sal gorda.
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