Una foto de Gambas rojas de cullera a la plancha

Gambas rojas de cullera a la plancha

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España
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Ingredientes

4 raciones
  1. 12gambas de Cullera
  2. Sal marina de grano grueso

Paso a paso

  1. 1

    Se esparce la sal marina sobre una lancha hasta alcanzar una capa de un dedo de grosor y se calientt. Cuando la sal empiece a fundirse, creando una especie de costra salina, se colocan las gambas.

  2. 2

    De este modo se evita que puedan quemarse y a la vez se facilita el trabajo de absorción del yodo y el sabor salado necesarios.

  3. 3

    Tras dejar las gambas en la plancha entre 2 y 3 minutos por cada lado, se sirven.

  4. 4

    Las gambas de Cullera, también se suelen comer cocidas. Para prepararlas, se hierven durante 1 ó 2 minutos en agua de mar o en caldo elaborado con un puerro, una cebolla, unas hojas de laurel y pimienta en grano.

  5. 5

    Se retiran, se enfrían con agua y hielo y se sirven inmediatamente espolvoreándolas con sal gorda.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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