Pollo al escabeche
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
clásico y muy simple, ideal para comer en cualquier momento!
Pollo al escabeche
clásico y muy simple, ideal para comer en cualquier momento!
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos los ajos a la mitad, el morrón y la cebolla en juliana, y la zanahoria en rodajas
- 2
Quitamos la piel y la grasa del pollo, y cortamos en trozos pequeños.
- 3
En una cacerola profunda colocamos las verduras, cubriendo todo el fondo.
- 4
Acomodamos encima las presas de pollo, tratando que no se encimen.
- 5
Agregamos una cucharada de sal gruesa, pimienta en grano, las hojas de laurel, los ajos, la cucharada de tomillo, el vaso de vino y el vinagre, cubrimos con agua un dedo por encima del pollo.
- 6
Llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajamos el fuego a la mitad y cocinamos 50 minutos, revisamos que el pollo este cocido, tratar de no pasarlo de cocción por que quedara seco.
- 7
Cuando el pollo este cocido, colamos y colocamos el pollo con los vegetales en una fuente o en un recipiente con tapa, rociamos con el aceite dejamos enfriar a temperatura ambiente y listo para consumir.
- 8
O bien puede llevarse a la heladera tapado, y consumirlo al día siguiente, eso hará que los sabores estén más concentrado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4761057
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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