Empanadillas de atún y espinacas

Cocemos las espinacas en abundante agua con sal y también un huevo. Lo reservamos.

Picamos y pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y sal.

A continuación añadimos las espinacas y la salsa de tomate. Lo mezclamos bien y para añadir un toque diferente de sabor, yo añado media cucharilla de curry (opcional).

Con una cucharilla, ponemos una cantidad adecuada de relleno en cada oblea y la cerramos con ayuda de un tenedor. También podemos utilizar un aparato para hacer empanadillas.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos un papel de horno en la bandeja y ponemos las empanadillas. Batimos el otro huevo y preparamos las semillas de sésamo.

Con ayuda de un pincel, “barnizamos” las empanadillas. Las espolvoreamos con las semillas de sésamo.

Horneamos las empanadillas durante unos 10 minutos, hasta que veamos que coger un color dorado. ¡Y ya están listas!