Cortar el jamón en cuadraditos.

Picar finamente la espinaca.

Agregar a la espinaca el jamón picado.

Derretir la mantequilla. Si prefieres aceite, calentarlo.

Poner a cocinar juntos la espinaca con el jamón. El objetivo es que se ablande la espinaca y pierda volumen.

Cocinar unos minutos hasta que esté blandita. Es normal que suelte algo de jugo.

Una vez listo poner a enfriar en una fuente.

Agregar el choclo cocido.

Mezclar bien y esperar hasta que entibie bien.

Picar el queso en cubitos.

Batir los huevos.

Echarle la sal a los huevos. Recuerda que la espinaca es de por si salada y que el jamón y el queso tienen su propia sal. Así es que no te pases con la sal.

Agregar el queso y mezclar bien.

Agregar el huevo y mezclar bien con todo.

Cubrir el molde con la primera capa de tarta. Cuidado de cubrir bien los costados.

Echar la mezcla en el molde con la masa.

Cubrir con la otra masa de tarta. Cuidando de no dejar aire al interior.

Cortar la masa sobrante. Con ella puedes hacer una decoración si deseas.

Hacer el repulgue y la decoración. También pinchar por todos lados la masa de arriba para dejar escapar el vapor.

Pincelar con una cucharada del huevo batido que guardamos aparte, la masa por encima. Esto va a hacer que tome un bonito aspecto al hornearse.

Llevar a horno precalentado 40 a 45 minutos a 180 grados C. A los 30 minutos míralo, si ves que está dorado cúbrelo con papel aluminio y continúa horneando. Esto es para que no se arrebate por encima. Yo tuve que hacerlo.

Sacar del horno y quitarle la parte metálica de alrededor.

Así queda.

Y así se ve por dentro.

Servir caliente como plato único.