Paso a paso
- 1
Pelar las papas, lavarla, cecarlas y cortar en cubitos de 1 cm aproximadamente.
- 2
Calentar la freidora y cuando esté en la temperatura correcta colocar las papas a freír.
- 3
Pelar las cebollas y cortarlas en aros o en pequeños trozos. Según como les guste.
- 4
Lavar y cortar el pimiento en pequeños trozos.
- 5
En un sartén rehogar la cebolla y el pimiento. Agregar el perejil fresco picado y sal a gusto.
- 6
En un bol mediano colocar los huevos, batirlos y salar a gusto.
- 7
Una vez batido, agregar la cebolla cocida y las papas. Mezclar de modo que todo quede homogeneo.
- 8
En un sartén de 24 o 26 cm previamente calentado y aceitado levemente, verter la mitad o un poco menos de la mezcla. Mover el sartén de un lado a otro para asegurarnos que está despegada.
- 9
Sacarla por un momento del fuego y agregar el que cubriendo la superficie, tratando que no llegue a la orilla. Luego el mismo procedimiento con el jamón. Otra vez volver a cubrir el jamón con el queso. Finalmente verter el resto de la mezcla.
- 10
Volver a colocar la sartén a fuego lento y tapar para que se vaya cocinando uniformemente.
- 11
Pasados unos minutos, dar vuelta la tortilla con la tapa y continuar su cocción del otro lado.
- 12
A disfrutarla. Espero les guste.
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