Ensalada de papaya, sandía, espinacas y gambas con aderezo de limón y chile jalapeño

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada fresca para el verano, que en el rancho las tías la hacían en días muy calurosos o cuando salíamos a pasear al campo.

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Ingredientes

10 minutos
4 personas
  1. 2 tazassandía pelada en cuadritos
  2. 2 tazaspapaya pelada y sin semillas en cuadritos
  3. 2 tazasgambas cocidas y peladas
  4. 1 tazaespinacas picadas o troceadas a mano
  5. Vinagreta de limón y chile jalapeño:
  6. 1 tazabuen jugo de limón
  7. Pizcasal y especias recién molidas
  8. 1 tazaaceite aromatizado
  9. 4chiles jalapeños molidos con jugo de limón y sal hechos jugo

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Primero haremos la vinagreta, moliendo o mezclando todo en la licuadora muy finamente, reservamos.

  2. 2

    En una ensaladera de cristal para evitar que se oxiden los ingredientes ponemos la sandía, la papaya, las gambas y las espinacas, mezclamos todo muy bien con suavidad, enseguida le agregamos la vinagreta y mezclamos, dejamos reposar dentro del refrigerador a que enfríe y llevamos a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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